蔬果名稱外來種的聯想 - 小文子的廚房雜記

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蔬果名稱外來種的聯想

2014/12/16 22:35

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由於喜歡做菜，常跑菜市場，發現許多蔬果從名稱上一聽就知道是外來種。

中國自古視漢文化為正統，瞧不起漢以外的文化。舊時中國稱邊境的外國或異域為「番邦」，「昭君和番」的故事就是王昭君為了平息匈奴入侵出塞下嫁匈奴王，明代稱佔領台灣的荷蘭人為「紅毛番」。閩南是古語，對「番」這個字多有貶意，用來罵人，閩南語說「生番」、「番番」是罵人行為粗野、未開化和受教育，「老番癲」是罵人老了失去理智亂來。中國雖然鄙視「番邦」，卻從「番邦」移植不少食用植物到中國，而這些從「番邦」進來的外來種名詞都冠一個「番」字在前面，例如：

1.番薯（地瓜）
2.番茄（西红柿）
3.番麥（玉米）
4.番鴨
5.番石榴（芭樂）
6.西番蓮（百香果別稱）
7.番檨（芒果清朝時的叫法）

「胡」是中國古時北方異族及西域各民族的泛稱，古詩十九首有「胡馬依北風，越鳥巢南枝。」詩句，胡馬講的就是產自北方的馬匹。魏晉南北朝，北方盡成胡人天下，史稱為「五胡亂華」，五胡指的是當時五個小數民族匈奴、鮮卑、氐、羌、羯，由於「五胡」亂過大中華，也帶來了一種樂器叫「二胡」，二胡對中國戲劇和音樂的影響很大。由於「胡人」常在邊境鬧事，一直要入侵中原，特別是在宋朝，對胡人更是恨之入骨，岳飛的＜滿江紅＞＜怒髮衝冠＞詞就有：「壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血。」我們常說「一派胡言」、「胡說」、「胡鬧」、「胡搞瞎搞」、「迷胡」、「胡扯」、「胡來」、「胡亂」、「胡說八道」、「胡言亂語」、「胡思亂想」……「胡」代表了是非不分，亂來的意思，不知是不是在鄙視「胡人」，說他們沒有文化？但「胡」人來了中國，也帶了不少東西來，直至現在只要名稱前字有冠「胡」，就知道是胡人之物，如：

1.胡蘿蔔
2.胡瓜
3.胡桃
4.胡椒
5.胡餅
6.胡麻油
7.胡盧
8.胡豆（豇豆）

到了清朝我們稱較遠的外國為「西方」、「洋」、「西洋」，在香港稱外國人叫「西人」、「洋人」，台灣稱外國女人為「洋妞」。清末由於遠洋交通的發展，洋人直接打到中國，欺負中國人，他們侵門踏戶，對中國的影響至深至遠，舉凡「洋煙」、「洋酒」、「洋樓」、「西服」、「西洋劍」、「洋槍」……，直到現代，中國幾乎也全盤「洋化」了，雖然這樣，中國骨子裡還是瞧不起外國人，用「假洋鬼子」、「出洋相」、「崇洋媚外」、「食洋不化」來罵人。從西方傳入的東西就更多了，以西、洋、西洋冠在名字前面的，如：

1.洋菇（蘑菇）
2.洋芋（馬鈴薯）
3.洋桃（楊桃）
4.洋蔥
5.洋香瓜(哈蜜瓜)
6.西蘭花（綠花椰）
7.西瓜
8.西生菜（萵苣）
9.西芹
10.西洋菜（香港最喜歡煲湯的一種菜，還有一條西洋菜街）
11.西米
12.西洋參

不管是「番人」（番仔火（火柴））、「胡人」、「西人」、「洋人」，就是現代台灣人講的「老外」。

另外，還有一些物種，是用國名來冠名的，如：

1.荷蘭豆
2.高麗參　
3.花旗參（洋參）

而較現代的名稱則直接用英文音譯，如：

1.洛神花（Roselle）
2.咖啡（coffee）
3.芒果（mango）
4.巧克力（chocolate，廣東話為朱古力）

以上並無考證和考據，純粹個人聯想。