以前看電視劇「神醫喜來樂」，其中有個角色叫賽西施，她是開餐館的，拿手菜是「獅子頭」，喜來樂很喜歡吃賽西施做的獅子頭，獅子頭也聯繫起他們的感情，後來賽西施也嫁給了喜來樂。
看了「神醫喜來樂」後，對獅子頭就有了一份寄望。以前在公館上班，有一家麵館叫「蠶居」，他們有賣獅子頭，是一道套餐，可配飯或麵，味道不錯，每次到他們家吃飯，就會點獅子頭。
這幾天心血來潮，想試著做獅子頭，材料都準備好了，才發現正宗的獅子頭要油炸才能塑形，但油炸攪肉口感較佳但不健康，也浪費大量的油，但不炸卻無法塑形，最後，我用蒸的來塑形，蒸熟成形後再加白菜一起滷。
雖然吃起來沒有正宗獅子頭表面有焦味的口感，但用蒸也有用蒸的風味，肉質細緻，清香不油膩，挺下飯的，不叫它獅子頭，且叫它肉丸子。