好友告訴我，從台灣回來時差，半夜睡不著覺，看我的部落格打發時間，本想看看就去睡覺的，(把我的部落格當催眠劑,這---像話嗎)，結果越看越有興趣，只差沒大動鍋鏟而已。很高興聽到她這麼說。 我是很用心的在做我的部落格，作品、照片，都是精心製作，成品都是經過研究改良，希望進來看我部落格的朋友，能因此而受益，這是很棒的事。
兒子外國朋友來家裡，他介紹我的部落格給朋友，朋友很好奇的說"Can your mom make green onion pancake "?兒子竟然說"My mom can make anything"(講話也不打草稿，每次都認為我很厲害，這點鐵定不是遺傳到我。話說回來，常聽之後我好像也很習慣了ㄟ，哈哈哈--)。還好只是"蔥油餅"，不是"佛跳牆"，這太簡單了。打開冰箱，拿出蔥(基本家常食材)；麵粉和水，沒多久的功夫，蔥油餅就好了，她吃了好幾片，也給她帶一些回去，到了晚上，從兒子口中得知，又多了一個人認為我很"厲害"。結論是要當"厲害"的人，好像也不難嘛，嘻。
這款蔥油餅外酥內軟，蔥香四溢，加了少許黑胡椒粉，吃在口裡，滿足在心裏。


蔥油餅
材料:
        中筋麵粉 500公克
        鹽    5公克
        蔬菜油  35公克
        熱開水(80℃)  250公克
        冷水   100公克
       
        蔥    130公克
        黑胡椒粉 1大匙
        鹽    少許(塗餅用)
        蔬菜油   少許(塗餅用)

做法:
       (一)麵粉加入鹽、熱開水攪拌均勻，淋入蔬菜油最後加入冷開水，

            攪拌成糰(不用光滑)，

            上下抹一點油，放入盆裡，上面蓋保鮮膜，醒麵一個小時以上。
       (二)蔥切細，拿一塊紗布，將蔥汁擠出。
       (三)醒好的麵糰，

             整形好分成六份，拿一份桿成大圓形(約0.5公分厚)，在麵皮上
             先塗上一層蔬菜油之後灑上鹽和黑胡椒粉，最後舖上一層蔥花，

             捲成一長條，盤起。

             其它五份也一一完成動作。
       (四)拿一個完成的麵糰桿平，

             放入鍋裡，中火先煎一面，底面金黃時翻面，

            另一面又金黃時，使用兩個鏟子，從餅的兩邊往餅中心點擠壓,直到
            餅鬆即可。