過年了，濃濃的鄉愁，就在佳節裡，想吃點家鄉的食物，來滿足一下思鄉之愁，哈哈哈，慾望不大。
"實力雄厚"，乃是我的特點(只是有興趣啦----)，自己動手做韭菜盒子，有媽媽的味道。
每次做韭菜盒子都能打動"老顧客"的心，讓我在鼓勵中成長。
韭菜盒子，濃濃的韭菜香，滋味獨特，絕不能錯過。




韭菜盒子
材料:
麵皮部分
       麵粉    5杯(一杯250ml)
       熱開水   2杯(80度C)  
       冷水      半杯
餡料
       絞肉   300公克(半斤)
       韭菜   400公克
       豆腐干   4片
       粉絲      3把
       蛋          3個


     
做法:
       (一)皮:麵粉加入熱開水攪拌，然後再加入冷開水拌勻，
            
             揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放置一小時以上(醒麵)。

       (二)絞肉用少許的水抓勻，然後加入少許酒、麻油、鹽、胡椒粉、
            玉米粉，調入味。
       (三)韭菜洗淨切小段。粉絲泡水約一個小時之後，拿出切小段。豆
             干切成小丁。蛋打散，加點鹽，煎成蛋皮，
         
             之後切成小丁。
       (四)絞肉+韭菜+粉絲+豆干+蛋加入麻油、鹽、胡椒粉、玉米粉攪拌
            均勻。

       (五)麵糰揉成長條，分成45公克的小塊，用手壓平再用桿麵棍桿圓，
            包入餡料對折成半圓形，麵皮上下黏合壓緊。
 
    全部完成。

       (六)使用中小火熱鍋，鍋裡放入少許油，放入韭菜盒子，煎至兩面
              成金黃色，餡熟就可。