地瓜圓

小孩喜歡喝珍珠(粉圓)奶茶，享受那種QQ的感覺，但我不會做粉圓，買的又不安心(不知製造的過程衛生否)，俗話說窮則變，變則通，哈哈，我研究製作地瓜圓，健康衛生，QQ的口感不輸粉圓哦。煮一鍋紅豆湯，加上地瓜圓，保証大人小孩，一碗接一碗。

材料:
地瓜300克(紫色，橘色---皆可)
糖粉30克
蕃薯粉 80克
糯米粉50克
太白粉50克


做法:
(一)地瓜去皮，切成兩公分的厚片，


蒸熟，弄成泥，加入糖粉。

(二)蕃薯粉，糯米粉，太白粉三種粉混合均勻加入地瓜泥裡，做成糰。
(三)地瓜糰搓成細長條，用刀切成小塊，上面灑一些太白粉，避免地瓜圓黏在一起。

(四)煮一鍋水，水開放入地瓜圓，地瓜圓浮出水面，轉中火再煮兩三分鐘即可撈出。
 

溫馨叮嚀:由於各種地瓜蒸熟後濕度不同，粉類視情況加減添加.