做完香腸還剩了幾條腸衣,於是我心血來潮想嘗試做做台灣小吃"糯米腸".

糯米泡水五小時以上,將花生米煮好.先燒熱油鍋爆香紅蔥頭再加入煮熟的花生然後調了一些鹹味並加了一點胡椒粉,米料就準備好了,等一切就緒我就又拿起我那克難的漏斗開始灌"糯米腸"囉!

煮好的花生及泡好的糯米

將花生及糯米加了紅蔥頭炒至三四分熟並調味

想辦法要將腸衣套在瓶口上

灌好一小節,成品出來了!

煮熟的糯米腸,還蠻像那麼回事!

後記:

由於是第一次天馬行空的憑想像大膽的嘗試,做完之後有些心得如下:

1.以做臺式油飯為版本,先將糯米和花生炒了一下,結果發現在灌製時,糯米黏黏的很不好灌,下次試試用生米調味就好,看看會不會好灌一些.

2.腸結一定要綁緊.有一條米腸因為沒有綁緊,結果煮的時候鬆開了,整鍋裏都是糯米和花生,意外成了一鍋糯米稀飯,我加了一些香菜火腿,變成鹹稀飯大家吃的也蠻開心的.