白毛台是位於大甲溪的上游介於新社鄉與和平鄉的一個平台，

海拔約550公尺至800公尺，這兒除了住戶30幾戶，幾乎都是果園，

不外乎葡萄與高接梨，而山間氣溫低，夜晚從山頂沿著溪谷而降的

一陣陣冰涼空氣，形成劇烈的日夜溫差，最高可差距15℃以上；

故而較之平地所種的水果，生長緩慢、生長期也長；

故而能慢慢的凝聚出碩大的果粒，以及絕佳的甜酸比例和獨特的香味與果味。

而住在這兒的張賴民，更是果農中的異類!!走入走入張賴民的葡萄園，

和一般果園很不同的是，藤架下，無名花青青草，一整片密密的如綠毯。

「這叫草生栽培，」張賴民說，他不噴任何除草劑，而是以砍平的方式處理，

砍除的雜草堆於土裡可成綠肥，而留下雜草的根系以及其中自然繁殖的蚯蚓和

微生物，能使土壤鬆軟多生孔洞，透氣性佳，土質健康，對葡萄樹更好!

在催芽前修剪結果枝也有功夫，比起一般多半留十個左右的發芽點，

張賴民卻只留七目，雖然得冒可能著果較少的危險，但結果少，養分更能集中，

更能保證美味。結果後，疏果更是狠心，一般葡萄農疏果比例約在1/2，

然而張賴民卻一樹大約2/3以上都得採掉!

他說:去除不良果實，菁英策略，品質才能高。

果然張太太隨手拆袋，眼前所見，顆顆渾圓硬挺充滿彈性，色澤深紫近黑，

表皮滿滿敷裹著細膩均勻的果粉。

每次去拜訪張賴民，都會感動他對於先人留下的台地與產業所做的努力，

白毛台地所孕育出台灣人的驕傲，享譽國際，盛名不衰.....

這是農民們以技術求進步來做台地自然環境的保存與農作口感的改良...

台灣農民...

真是要得!!!