青椒一二事
2008/04/13 21:03
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迴善有機農場此刻正值青椒二期收
嚐鮮美味外，特找了些資料，給自己更多吃椒的理由...
◎蔬果營養成份：
熱量、水分、蛋白質、脂肪、醣類、纖維、灰分、維生素A、B1、B2、
B6、C、鈉、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅。
◎蔬果食效解析：
能治腸胃脹氣、寒滯濕痺、胃寒胃痛。
甜(青)椒含豐富的維生素C及矽元素，它能強化指甲及滋潤髮根，
對人體的淚腺產生淨化作用，而且能使皮膚光滑柔嫩具光澤。
另外，它含有增加維生素C力量的維生素P，使得維生素不易氧化，
所以它可以有效地消化細胞組織，促進新陳代謝。
增強人體免疫力，去膽固醇，防止動脈硬化，
是養顏美容抗衰老的最佳果菜 。
◎蔬果小叮嚀：
． 青椒非常適合用油炒食，不但不怕維他命流失中國醫學認為甜椒性溫、
味甘、具溫中健脾、散寒除濕、開胃消食之效，
還可以提高維他命A的利用率。
．青椒完全成熟後就會轉色變紅，
此時B胡蘿蔔素和維生素C也會增多2倍以上。
．青椒如欲去掉嗆味，可以把皮去掉，只要去除果蒂和種子用火烤過，
再泡入冷水中，即可輕易地把皮剝掉。
．青椒對病蟲害抵抗力很弱，所以市面青椒農藥肥料殘留普遍居高。
食用有機青椒才是最安全的選擇
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