時間:2014.03.11

地點:Patty家

出席人員:Lilly.Lin.Routh.圓圓.美珠.瓊芬.純琪

 

       一.準備材料

 (一).麵皮材料：

高筋麵粉 300 克

水180CC（溫水）⋯⋯

油15公克（ 橄欖油）

酵母粉1小匙

細砂糖1中匙

鹽一小匙

 

(二).底醬:

蕃茄醬2大匙.義大利香料半大匙.橄欖油半大匙.香菇素蠔油半大匙。

 

(三).Pizza材料:依個人喜好.

 

 

二.作法

 

(一)麵皮做法：

將所有材料攪拌均勻， 用鍋子蓋10分再揉合較省力。（第一次發酵）

摔，打，揉成光滑麵團，放入鍋子發酵20分鐘。（第二次發酵）

切成適當大小滾圓再次放入鍋子發酵50分鐘。

       將麵團壓成餅狀，放上料就可以用250℃烤15分。（烤箱要先預熱再烤）

 

       (二)底醬作法:將底醬材料拌勻(依個人喜好可增減)

 

烤具：

1.      烤盤：先磨上少許油後再置放餅皮…

2.      烹調專用紙：亦可網架上放烹調專用紙再放餅皮

               (不須磨油)

  

   

開始嘍…

 

 

                       ……最認真的美人---筆記開場…..

     

      將所有材料攪拌均勻成團—蓋鍋等10-15分鐘

                    （第一次發酵）

 

   摔，打，揉成光滑麵團，放入鍋子發酵20分鐘。

                （第二次發酵）

 

                               切成適當大小滾圓再次放入鍋子發酵50分鐘。

 

        製備Pizza材料(奶油是炒洋菇用的)

           依個人喜好放入適當食材…

          ….將麵團壓成餅狀，放上食料….

 

              …..最後鋪上起司條…..

入烤箱----250℃烤15--20分。（烤箱要先預熱再烤）

 

                  ……出爐嘍……

 

          …. 有餐廳目錄的質感ㄝ---夠亮….

                …

開動嘍…..

 

 

今天的Pizza體驗很成功，算算材料成本用了約800元，可做6個，真的很實惠，外加姐妹們一起共處的歡樂時間---無價……

 

過程中較費時的麵皮部份，姐妹們有人分享可用厚片吐司代替，也有人建議用蔥油餅，更誇張的應該是Lily說用水餃皮(如果我沒記錯的話)。大家無所不用其極的省時間啦….

 

謝謝岱蓉師傅的啟蒙，姐妹們跟我一樣可把Pizza加入家庭的菜單裡，讓家庭的用餐幸福更加分…..