鵝肝的產生，是強迫餵鵝、鴨，使鵝、鴨的肝不自然漲大為自然尺寸的 10 倍，這道食品，癖嗜者說是人間美味，不少名廚也以此作為招徠，但近年批評之聲漸起，指他們的享受是建築在對鵝鴨的殘忍上。

英國有個動物福利運動組織叫 Viva!，全名為「素食者在國際為動物發聲」，Viva! 今年在法國實地了解鵝肝的產生過程，發現美食家的桌上珍品有其不足人道的來源，包括在窄得讓鵝、鴨難以轉身的籠子裡，以自動設備將鵝、鴨的身體固定，使牠們躲不開強迫餵食，或者將餵食管直接通入鵝、鴨的食道來灌飼，鏡頭令人不忍卒睹。

Viva! 向亞馬遜出示錄影證據，並且 10000 多人聯名要求亞馬遜不賣鵝肝。

「英國亞馬遜市場」同意停售這項爭議產品，英國亞馬遜出售 100 多種含鵝肝的產品，英國本土禁止生產鵝肝，但法律沒有禁止進口。