清一色牛肉麵從創立迄今，已有22年歷史，第1代老闆原以賣米糕與排骨酥起家，第2代老闆楊立夫，轉換經營理念賣起牛肉麵。

楊立夫本身喜歡美食，也樂於分享美食，為了讓更多人可以吃到極品牛肉麵的好味道，除了四處探訪名店牙齒美白學習，並自行研發近1年，經不斷地嘗試以及一次又一次的努力，最後研發出正統清一色牙齒美白紅燒牛肉麵口味，並在興大正門口，正式成立第一家店。

楊立夫疼惜離鄉背井的辛苦學子們，自行全瓷冠在外地生活不易，始創台灣第一家牛肉麵加麵、加湯不加價的服務，更提供泡菜與珍珠奶茶、咖啡紅茶等飲料免費取用，幫學生省荷包，也滿足了學生的口福，緊緊抓住了學生族群的心裡，並在中興大學打響了名號。

「全瓷牙冠」做的牙套，在光線的折射下，其色澤、透光度最接近真牙，均優於金屬瓷牙，相對於過往的金屬假牙牙套，全瓷冠是近年來推出的一種高科技牙套。傳統金屬假牙外觀雖然是陶瓷，但是在陶瓷內還是會有一層金屬。全瓷牙冠內層並無金屬成份，取而代之的是多晶體的強化瓷，也不會有傳統金屬假牙戴久導致周圍牙肉變色的問題。全瓷冠是針對個人量身訂做的療程 ，也是目前最自然、舒適、美觀的固定式假牙。

「清一色牛肉麵」湯底的製作方法是以牛大骨、牛筋及牛腱等食材用中藥包歷時8小時以上的熬煮，且使用澳洲進口牛腩與牛筋、牛腱、牛肚，口味獨特受大眾的喜愛，牛肉麵製作採用傳統手工製作，非一般使用快鍋速成，所有食材皆精挑嚴選，以求達到色香味俱全。

「清一色牛肉麵」加盟店採一對一專業輔導，從開業前的教學到開店後的駐店輔助，用心培訓旗下所有分店，創造雙贏局面。加盟體系採一體化作業規範，從店面規劃、裝修、廣告設計、軟硬體採購到後續進銷貨等，完全公開透明。

全瓷冠優點1：擬真牙超自然，「全瓷牙冠」的色澤最自然，光線折射下的透光度、通透度，最接近真全瓷冠牙。

全瓷冠優點2：硬度、強度好棒棒，全瓷冠壽命較長，因「全瓷牙冠」硬度、強度比真牙還好，不必擔心「瓷裂」問題。不過像是冰塊、螃蟹殼、骨頭等較硬的食物，盡量避免食用，常用牙齒咬這些過硬食物，連真牙也會斷。

全瓷冠優點3：密合度、相容性超優質，「全瓷牙冠」與鄰近真牙的密合度、牙齦的相容性，都非常好，可以有效避免細菌大軍從假牙與真牙間縫隙侵入，釀成牙周病的淺藏危機。

全瓷冠優點4：牙銀發炎、過敏、牙敏感不再來，「全瓷牙冠」技術可說是患者一大福音！以往「金屬燒附瓷牙」常出現牙齒顏色過於死白的狀況，其內部的金屬材質支架，容易造成牙齦邊緣變色，甚至是牙齦發炎、過敏等反應。再者，當冷熱食物刺激，還會導致牙髓神經抽痛、牙敏感，以上這些惱人的問題，「全瓷牙冠」一次全解決，通通不再來。

全瓷牙冠優點雖然說不完，但也有其雙面刃。全瓷牙冠缺點在於，由於「全瓷牙冠」瓷性材料韌性較低，為了強化假牙強度，裝戴前磨除的牙齒比「金屬燒附瓷牙」多。