好友問椒麻雞的作法與步驟，其實我作菜都是大約，並沒有很精準

 寫了好像有點心虛，但是已經答應了 就寫吧 !

 

 

 

 

 去骨雞腿一隻，我今天買的是轟仔雞，這種雞腿油炸時間要久一點

肉雞雞腿很快就熟了，

 

 先用醬油，米酒，糖， 蒜頭， 先醃好置冰箱，約半天左右入味

 

香菜兩株，辣椒兩條，檸檬兩顆，蒜頭一些，

香菜切末，辣椒切絲，檸檬擠成汁，蒜頭切末

 

 

再來這瓶是我作泰式菜色的主要醬汁，家樂福，愛買都買得到，

一瓶49元(價格如果我沒記錯的話 )，中文名稱為春捲魚水

春捲魚水，檸檬汁，冰糖調成醬汁

 

 

 

 

蒜末，紅蘿蔔絲，辣椒絲，放入醬汁中，味道要嚐一下，

試到自己喜歡的口味，酸酸甜甜又辣辣，即可

 

 

 

  

 香菜先不要放入醬汁中， 免得變黑

 

 

 

 起油鍋

 

 

 醃好的雞肉要先裹地瓜粉

 

 

 

 

 把雞腿炸熟後， 切小塊

 

 

 

 切高麗菜絲鋪盤

 

 

 切好的腿腿鋪在高麗菜絲上

 

 

 

 

 再將香菜末鋪在雞腿上，最後淋上調好的檸檬春捲水醬汁，泰式椒麻雞完成
  

 

 

 

 

 假日的今天依然是四菜一湯，

 

 

 

同場加映炸花枝丸~~~炸了雞腿，那些油再來炸花枝丸，油炸過後的油

我就不再使用了

 

 

 

 印度咖哩粉炒馬玲薯