當一道美食進入一般民眾口中時，民眾僅能以自己主觀的”味覺習慣”，去品嚐一道料理的好壞，太鹹、太油、太甜、太辣……..。這些味覺觀感是客觀的嗎？

左右一個人的味覺習慣的因素有非常多，當地文化、民族習慣、家族料理、個人偏好、身體疾病等等。一般的人，對於口中食物，大多是停留在五識當中，很少會入心去品嚐，吃下第一口只要不要太差，在吃東西的時候大多是在聊天、看電視、看報紙，不然就是想事情之下渡過。

    一位美食家就不同了，在未吃一道美食前，他們會做足事前功課，此道料理的各項食材及調味料產地、廚師背景、食材文化……..等等，美食吃進了口，他們不會馬上吞下肚，會將美食停留在舌上數秒後，再細細地咀嚼，舌頭可分為舌尖、舌中還有舌後，每一段對於味覺的反應皆不同，而慢嚼中所分泌的唾液，也會因和食物的融合度不同，所產生的味覺亦會有不同的反應。咀嚼時，美食家會將舌頭的反應傳輸到心，用”心”去感受每一道料理背後所傳遞的觀感。

   美食的定義僅是停留在舌上的時間，下了喉嚨便無法感受，應該不會有人說：嗯….這道料理在我胃中真是美味啊！！

     “用心體會”不啻是奠定美食家的地位。

   靈動是靈修的基礎，在靈動過程中，就像品味一道料理，我們是以”平民老百姓”的心態來學習靈動，還是以美食家的心法來體悟靈動的奧妙。

待續