西行者絕少外食，一方面是勵行節約，另一方面是不放心外食的衛生。所以，同事邀約吃飯，也都婉拒，長年下來，已經達成共識，所有餐敘一律不必把西行者計算在內，大家相安無事。因此，部落格友很難得看到西行者推薦美食。

西行者家中每天至少開兩餐伙，早餐及晚餐。

午餐就以最簡易、最方便的方式解決。大約是：三明治、麵包、便當。

最近因為天氣炎熱，就自製醬料，上班途中就近買新鮮的「細油麵」（就是涼麵），中午找個大碗一拌，就可以在2分鐘內享用到清涼、美味、可口、衛生又兼具環保節能的「簡易午餐－可口涼麵」。

現在就把「簡易午餐－可口涼麵」的獨特做法公諸於世。

一、食材（以雙人的食量為單位，份量都可以依自己的口味調整）：

1.        芝麻醬－3大匙

2.        花生醬－1小匙

3.        醬油－3大匙

4.        甜辣醬－1大匙

5.        砂糖－1小匙

6.        冷開水－3大匙

7.        沙茶醬－隨意

8.        蒜瓣－1粒

9.        小黃瓜、綠豆芽、雪裡紅、紅蘿蔔、雞胸肉－隨意

二、獨特竅門介紹：

1.        找一只乾淨有蓋子的中口玻璃瓶（例如果醬瓶、醬瓜瓶），把1-6的食材全部放進玻璃瓶中，蓋好蓋子，雙手像製作泡沫紅茶一樣的搖動玻璃瓶，大約2分鐘，可口涼麵的醬汁就完成了。

由於醬汁內沒有生鮮材料，所以放在冰箱1個星期都不會變質，因此一次可以多調些醬汁，每天買新鮮的「細油麵」，就隨時可以享用到清涼、美味、可口、衛生又兼具環保節能的「簡易可口涼麵」。

2.        放花生醬的目的是提高醬汁的香氣，與芝麻醬的比例大約5：1。夏天如果常吃，或是家中人口多，可以到乾貨店買大瓶裝的芝麻醬，裡面通常都已經添加了花生醬，就不必再加花生醬了。

小瓶裝的芝麻醬比較純，大約要價50元左右，大瓶裝的芝麻醬份量是小瓶裝的20倍，價格大約只增加3-4倍，請大家參考。

3.        許多食譜及外賣的涼麵為了增加滑順的口感，都會添加一些（其實是許多）沙拉油或麻油（即香油），西行者認為不必攝取過多的油脂，因為「細油麵」及芝麻醬中已經含有足夠的油脂。

4.        「細油麵」請到比較大的軋麵店購買當天現做的，超市買的「細油麵」因為會隔日，所以吃起來的口感有些「泡」（音ㄆㄠ，空洞不實在的感覺，麵條看起來比較粗，就好像泡麵泡太久了，柴柴的）。

「細油麵」價格每台斤約25-30元，最好不要隔日吃。如果放到次日，請用煮食方式料理，如炒麵、湯麵，比較衛生安全。

如果「細油麵」存放在冰箱，請在食用前5分鐘取出回溫，口感較好。

5.        如果經常喜食大蒜，建議購買壓蒜器，如照片「3-佐料」中右前方的夾器，比較不會在手上留下很難清除的蒜味。

蒜泥如果用10倍的冷開水沖開，放半小匙鹽，1大匙醋，裝瓶，可以用3-5天。

6.       特別提醒：一定要在確定要開動的時候才把醬汁淋到麵上，如果超過10分鐘還沒開始吃，「細油麵」會把醬汁全部吸乾，吃起來就柴柴的。

7.        配料可以依自己的口味、喜好及季節選用小黃瓜絲、燙綠豆芽、雪裡紅、紅蘿蔔絲、雞胸肉絲。

西行者覺得燙綠豆芽及雪裡紅都很對味，最主要的是這兩樣都是熟食，比較衛生。

三、照片介紹：