靈感來自於『型男大主廚』阿基師給的靈感。

PS. 阿基師是家庭主婦的超級偶像吧?!至少對於我而言，是的。除了對烹飪的熱愛，對於學習也是不斷地精進，持續充實營養學、食品管理方面的知識，人又謙虛。希望我也能像他一樣~:)

食材：

蔥油餅	2張 (這次我用光頭呂芋頭口味的餅，不過我覺得黃金原味比較讚)
蛋	2顆
洋蔥	1/2顆
黑木耳	2-3朵
紅蘿蔔	1/2小條
青蔥	2根
蒜末	少許
鹽	少許
胡椒粉	少許
橄欖油	2T

做法：

1、炒鍋加熱 (不放油) 煎熟蔥油餅。將餅切成長條狀。
2、蛋打勻，入油鍋煎成薄餅狀，盛起切成細絲。
(油鍋熱點再放入蛋液煎起來的蛋皮才會漂亮、不沾鍋，蛋不需煎的太焦，蛋液有凝固就OK了。)
3、利用煎蛋剩下的少許油炒香蒜末並將洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒軟，放入黑木耳絲、青蔥段、蛋皮絲並調味，最後起鍋前放入蔥油餅稍微拌炒就可起鍋了。
確定要起鍋前再放入餅，這樣餅才不會糊掉。若原本湯汁太多了，先將湯汁收乾的差不多再放入餅比較好。

外面餐館一份沒加肉的木鬚炒餅就要7、80元了呢!! 在家煮2-3人份，total成本不超過50元，真的很划算又健康!!