夏季容易流失的營養素

夏季高溫炎熱的氣候，引不起大家的食慾，只想吃著冰冰涼涼的食物，消消暑氣。清涼有勁的各式冷飲冰品也許瞬間就讓人體降溫，但是你知道吃進這些食物，究竟對健康有無幫助呢？為了讓大家都能在夏季贏得健康也消除熱氣，特別從營養的觀點，介紹消暑又健康的食物，讓你吃進清涼並擁抱健康！

夏季營養素流失快速
台灣夏季不僅酷熱，暑氣中還夾帶著濕氣，會使體表的毛孔張開，造成人體的新陳代謝速率加快，為了調節體溫，體內不僅會大量出汗，營養素的流失也增加，體力相對地消耗量也增大。

但很多人會在炎熱的夏季飲用冷飲冰品，飲水量也增加，但這卻容易使脾胃功能變弱，或造成體內積水過多，甚至產生腸胃消化吸收機能混亂、失調的情況，而身體較虛弱的人更容易出現精神疲憊、食慾不振、體重減輕的現象，因此在夏季補充耗損的營養素是非常重要的。

夏季容易流失的營養素
─蛋白質：人體在高溫下組織蛋白質分解會增加，會經由尿與汗排出，因此夏季蛋白質的攝取量要比平常多。
─維生素：熱會加速維生素的代謝，尤其是經汗液排出的維生素C流失最多，此外汗液中還會帶有維生素B1、B2等，因此夏天維生素要比其他季節多補充一點。
─水分、鹽分：大量出汗會使體內水分不足，同時會流失鈉、鉀，還有少量的鈣、鎂、鐵、銅……等礦物質，若不及時補充，會引起體內代謝與酸鹼平衡紊亂，而影響耐熱能力，造成中暑。