日本秋田之旅除了櫻花以外也有美食相伴，這一家當地人推薦的，不是一般人熟知的在地鄉土料理，而是老闆從義大利學習回來的製麵技術，加上雞蛋與在地食材所研發出來的自製麵，他們麵條真的很特別，義大利麵也非常的濃稠香，是我喜歡的那種有點嚼勁的Q彈，非常純正的義大利麵食與披薩。是說來秋田吃義大利麵好像有點不合時宜，不過在地人推薦的好店，不吃可惜阿！這一家離秋田車站走路大概十五分鐘，只要拿起你的手機，把地址複製到google地圖導航做設定，親切的google會很神準的帶妳到目的地，我這趟旅程除了租車以外，都靠google地圖APP導航了，所以只要有地址電話，一切都沒問題了。

一進門就覺得好家居喔！！裝潢風格就是很日本家庭的味道阿，好溫馨。看起來幾乎都是在地人會來的店，但我看他網站有提供民宿呢，不過不管是老闆還是店員都不通英文，所以我們大都在比手劃腳這樣。還有一台鋼琴，看來有在現場演奏吧，光想像就很有畫面。這裡有賣明信片跟在地醬料與食材還有紅酒。有英文菜單，而且圖文並茂。甜點就決定選黑板板橋居酒屋上的自製限定甜點。餐前沙拉，生菜很新鮮爽脆，和風醬吃起來很清爽。香菇火腿奶醬義大利麵，其實他們有分兩種麵體，一種就是純義大利麵，另一種是他們自製的雞蛋麵條，我們選了他們自製的麵條，說到這，他們為了讓我們理解兩種差異，還從廚房搬出兩種原料給我們看，認真的解說，超用心的。

居酒屋在日語中的「居」是有坐下來的意思，居酒可以解釋為坐下來喝酒的意思，居酒屋就是可以坐下來喝酒的店家，以早期的是本會到酒屋喝酒的主要消費族群是挑擔子的行商小販、貨運業、抬轎子的人、武士家的僕人等等，在江戶時代這些人都是靠勞力謀生的，他們的收入相對較少，日常娛樂並不多，飲食生活也比較單調，所以去酒屋喝酒就是他們的休閒活動，這種到酒屋喝酒的行為就是「居酒」。在當時有提供「居酒服務的酒屋」，除了賣酒也會搭配一些小菜，例如在江戶時代的鎌倉河岸的板橋居酒屋酒屋豐島屋就有供應田樂豆腐讓客人配酒。他們板橋居酒屋的田樂豆腐就是將豆腐用竹籤串起，之後塗上味噌醬，再用火烤的小吃。感覺非常好吃，而且在當時豐島屋的酒幾乎是用成本價賣給客人，連田樂豆腐也很便宜，所以收入不多的勞工都特別愛去豐島屋喝酒。因為那時候豐島屋主要是靠賣空酒桶來賺錢。

奶醬超濃稠的，那醬汁收的很乾，然後醬汁非常入味，奶香濃郁又有起司香氣，真的好棒喔！麵條比一般義大利麵還壯碩一些，口感也很紮實彈Q有嚼勁，每一條麵條都有香濃的奶醬香氣，好吃又飽足阿，青椒培根披薩，我覺得他們披薩是好吃，但口感比較普通，沒有特別突出之處。以薄披薩來說，他們算是很真材實料又有水準的了，是還不錯但不到驚艷程度。香草冰淇淋，日本的冰淇淋都很香濃，他們也不例外。檸檬乳酪起司蛋糕，這應該是重乳酪起司蛋糕，真的很好吃，濕潤紮實又香濃，帶著微酸的重乳酪口感，入口即化還有餘味猶存，讓人一口接一口超滿足。

吃飽後，我們漫步回角館，與租車公司約下午三點碰面，要去辦理租車手續，因為時間還早，漫步悠閒的走著，沿路還有許多美麗的櫻花相伴。盛開的櫻花在大街小弄間，把平凡的街道妝點得好美喔。在這種美景中，走路怎麼會累，多輕盈阿~這幾天一直經過這一間歐式鄉村風格的咖啡廳，今天時間寬裕，想進去瞧瞧。這間店好適合這麼悠閒的午後阿。但進去後有點幻想破滅，竟然是一個歐吉桑經營的，而且裡面有點凌亂一點都不歐式鄉村風，原本幻想說應該有的火爐，然後還有非常輕揚的音樂，優雅的裝潢，搭配上午後的暖陽灑滿室，最後來杯咖啡就圓滿了，但代誌不是我們想的安捏。

別看現在的居酒屋主角十有八九是魚料理，江戶時代的居酒屋作為下等勞工的食堂，其實烤豬雜才是重頭戲。明治之後隨著西洋文化的傳入，日本人漸漸接受了肉食文化，這時候的居酒屋才開始賣起牛肉、烤雞肉串、烤豬肉串。我們可以看到19世紀江戶時代的文獻中曾出現過居酒屋的食物都已經很豐盛了，包括河豚、田樂豆腐、湯豆腐、魚丸湯、鮪魚生魚片、蔥鮪魚等等。你知道嗎？生魚片中的王者鮪魚在江戶時代也算流行，但當時它屬於是比較廉價的魚類，在《匯軌本紀》中就有提到：「鯛魚是獻給諸侯的，鮪魚則是下賤的食物。」日本上層階級基本上是不敢吃重口味的食物，所以蔥與鮪魚成了居酒屋的絕配，當時的居酒屋都流行將鮪魚的邊邊角角剁碎混著蔥一起吃，叫蔥鮪。我自己也超愛吃蔥鮪飯的，偷偷告訴你居酒屋最地道的點餐規則，是先喝酒再進食，當客人坐下來點酒了之後，店家就會送上一份要收費的開胃菜，這不過相當於茶位費的一種形態，落在平均300~500日元之間。開胃菜的日文意思就是帶客人到位子上，以免客人從點菜到正式上菜前得這段時間感覺太漫長。