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[台北東區] 穗科手打烏龍麵
2012/05/28 09:15
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穗科手打烏龍麵的美名早在台中開時就已甚為嚮往,如今竟在台北開分店,當然二話不說,趁著佳節吉時前去造訪。此家店為台中總店首家北上所開立的分店,位於東區巷弄間,交通相當便利,坐捷運走路即可到。

餐廳的進門處即是一小處日式庭園,日式座燈小池塘及木製看版相當搶眼,當天是星期六中午,建議周末最好早些到,因為假日不提供訂位服務。

我們相當幸運,等不了多久時間,裡頭的服務生就親切的詢問我們是否願意跟包廂的客人併桌,有好位子當然滿口同意。

菜單相當簡潔大方,一般來說都會先點自慢冷麵嚐鮮,因為我們不吃蛋,故各自點了兩種湯麵,分別是上湯烏龍麵(原味)及泡菜烏龍麵(微辣)以及兩樣小菜和湯品。

上味湯麵,湯底是昆布製成溫醇口感,嚐一口能感到清爽卻又富有香味及鮮味,讓人相當驚豔。由於日本的烏龍麵是以溫感為主,若是想要喝到燙口的湯恐怕是要失望了,但入喉的滋味仍是很棒。

在我們想找店員合照時,幸運的碰到大方美麗的店長sunny親切的為我們做說明,她覺得穗科的理念及精神都相當棒,希望能將美好的食物讓更多人知道,所以選擇在台北開店。

店內頗負盛名的手作盛岡煎餅, 口感香脆溫醇,附著於上的堅果類香味濃郁,但牛奶的味道相當重,若是不太喜歡奶製品的朋友可能要注意一下。

泡菜烏龍麵是我點的,湯的配菜與上湯相同,都有熬煮極透的蘿蔔、涷豆腐、豆皮、麵衣、及某種叫不出名的青菜,但湯底帶點辣味。不是會讓人刺激到不舒服的辣度,而是能嚐出辣味引出另一種風味的辣。對我這個不太能吃辣卻又想吃辣的人真是一大福音,下次想嚐嚐辣湯烏龍麵,看看是否能接受小辣的辣度。

一樣是有拍沒吃到的小菜-白玉腐皮,外表是大白菜捲上豆皮熬煮過,看起來相當清爽的一道菜色。

這是和我們併桌的客人點的小菜-酒漬蕃茄,經煮熟剝皮醃漬的蕃茄帶著點透明感,非常美觀。

味噌手卷,以灑了白芝麻的抓餅包上清爽的小黃瓜生菜等,因餅皮上塗有特製味噌醬,吃起來口感溼潤略帶甜味,相當不錯。

烏龍麵本身則帶有極彈牙的口感,但因為麵量有些許少,所以我是以用極慢的速度品嚐,聽說自慢冷麵的口感更佳,惜無法一嚐。

以日式料理來說,總會想到達人們認真作麵、以嚴格要求來對待食材的態度,選用最精良又簡單的食材,讓一碗麵上桌時能嚐到最原味的美好滋味,我想穗科的精神也與此相當吧。

穗科的服務態度相當令人滿意,麵食也極具水準,對於一個蔬食者又愛好日式麵食類的朋友來說,是不能錯過造訪的店家。 

從包廂可望出去庭園景色,滿窗綠意甚為清爽。

穗科手打烏龍麵(台北忠孝店) 地址:台北市忠孝東路四段216巷27弄3號 電話:(02)2778-3737 營業:11:30~14:00 17:30~21:00 六日下午茶 14:00~17:00

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1樓.
2012/06/06 18:01
肚子剛好餓
哇,好餓啊,肚子剛好餓的時候就看到你這篇文章,結果更餓了,得趕快出去吃找的。
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