kate要進城隍廟小吃區時就發現這攤前面排了一堆人
排隊店對我而言最有吸引力,因此吃完林家肉圓後,馬上來
郭家潤餅加入排隊的行列,排隊時發現這家也是百年
老店,所以我想吃的指數已經破百啦

元祖郭潤餅已經傳承五代,一二代的經營人並非姓郭,第五代傳人
郭建志先生於民國八十四年接下祖業經營迄今。郭潤餅強調做法
與包法都和別家不同,今日我終於嚐到留傳百年的好滋味

手工製作的餅皮皮薄有韌性,耐包餡料卻不漏餡,這是造就好吃潤餅的第一步

各司其職效率很高,買的時候老闆會先詢問哪些配料不需要
kate只踢走討厭的香菜,潤餅完成前會擦上封口的甜醬目的是
不讓潤餅散開,讓kate訝異的是連甜醬都非常好吃 

潤餅一定要現吃,不現吃會比較不好吃,所以我直接坐在路邊享用
沒想到潤餅大到超乎我想像,所以剩下約1/4,就在往台中的時候慢慢吃 

內餡有豆乾、蛋酥、肉鬆、花生粉、韭菜、高麗菜、豆芽菜、祖傳菜圃等

我覺得最特別的是麵粉加蛋做成的蛋酥、梨山高麗菜配紅蘿蔔
炒過後經過調味製成的滷菜、畫龍點睛的豆芽菜,潤餅因為有蔬菜汁
的滋潤,口味清爽帶有蔬菜的鮮甜,菜圃和蛋酥又讓潤餅不會
過於清淡,其它食材能讓每一口都有不同的味覺衝擊

吃著吃著突然發現暫時人潮散去,把握機會拍下門前清的樣貌 

天色開始暗了,似乎要下雨了,我和大頭也要來去台中囉


元祖郭潤餅

新竹市北門街城隍廟邊19號

03-5222285

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