永和麻辣鍋控私藏清單！肉老大頂級肉品涮涮鍋的果凍鴨血讓我魂牽夢縈 - k57wtyq94017 的部落格

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永和麻辣鍋控私藏清單！肉老大頂級肉品涮涮鍋的果凍鴨血讓我魂牽夢縈

2026/05/23 13:25

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身為一個在永和打滾多年的麻辣鍋老饕，我的嘴巴可是很刁的。對我來說，一鍋好的麻辣火鍋，絕對不只是「辣」而已，那湯頭要溫潤、有層次，可以喝湯是基本，最重要的是，果凍鴨血的口感必須完美，入口滑嫩、香麻爆汁，要能跟那些名店一較高下才行。畢竟，誰想花錢吃一鍋死鹹又油膩，吃完身體負擔又重的麻辣鍋呢？每次想找間品質不輸名店、CP值又高，值得讓我一再回訪的永和麻辣鍋，總是要費一番心力。直到我遇到肉老大頂級肉品涮涮鍋，才真的找到了心目中的理想鍋物。

那天，我的「麻辣鍋雷達」又開始搜尋永和一帶的美食了。聽說肉老大頂級肉品涮涮鍋中和店（https://share.google/Wmtnj1VqT0VJYInMZ）的口碑很不錯，許多在地朋友都推薦過，抱著半信半疑的心情，我決定給它一次機會。一走進店裡，就被那種舒服、不擁擠的用餐氛圍給吸引住了，店員臉上帶著親切的笑容，不會過度熱情推銷，讓人感覺很自在。我很喜歡觀察這些細節，有時候看到隔壁桌的小朋友拿到可愛的狗狗氣球，雖然我一個人在吃，但那種溫馨的感覺也讓我心情很好。

說到麻辣鍋，我第一眼看的肯定是湯底，再來就是鴨血。肉老大的菜單上湯底種類非常多，除了招牌麻辣湯，還有許多不同的風味可以選，但今天我鐵了心就是要來挑戰它的麻辣湯頭。當熱騰騰的麻辣鍋上桌時，空氣中立刻瀰漫開一股迷人的花椒香氣，不是那種嗆鼻的，而是帶著溫柔的麻與醇厚的牛骨香，光是聞著就讓人食指大動。然後，我迫不及待地夾起一塊果凍鴨血，天啊，這鴨血的表現真的驚豔到我！它的口感細緻滑嫩，有如詹記的鴨血一樣，輕輕一咬，那吸飽了麻辣湯汁的美味瞬間在嘴裡爆開，香麻帶勁卻又不會太刺激，而且完全沒有腥味，好吃到我忍不住多吃了好幾塊。

除了讓人上癮的果凍鴨血，這裡的頂級肉品也是不容小覷。我這次點了最愛的霜降牛，油花分布得非常漂亮。把鮮紅的霜降牛片輕輕涮入麻辣鍋中，大約五到八秒，帶著一點粉嫩的牛肉就能起鍋了。一口咬下，那豐腴的油脂與麻辣湯汁完美結合，在口中爆發出濃郁的香氣，滑嫩的口感加上花椒的麻韻，真的會讓人忍不住發出滿足的嘆息。每一口都是那麼的過癮，完全是味蕾的一大享受。

除了肉品，我也很喜歡嘗試海鮮。這裡的蒸籠蛤蜊一端上桌，你會發現每一顆都是活生生的，超級新鮮又飽滿！輕輕將牠們放入鍋中，蛤蜊的鮮甜湯汁自然會流進麻辣湯裡，讓原本就富有層次的湯頭又多了一份海味的甘醇，吃起來完全不會覺得膩口。而且，他們還有特別的炙燒松板豬，這可不是桌邊炙燒喔，而是店家燒烤好後直接送上桌。那銷魂的香氣撲鼻而來，把炙燒過的松阪豬片再放入麻辣湯裡輕涮，吸飽湯汁後，口感更是Q彈，帶著獨特的炙燒焦香，真的太特別了。