跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

圓環邊蚵仔煎男生會吃得飽嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）一定要點嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，胖老闆誠意肉粥值得專程去吃嗎？

等你有一天，再回到這座城市。圓環邊蚵仔煎會踩雷嗎？

如果你是第一次來臺北，阿淑清蒸肉圓份量有誠意嗎？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店外國人能接受嗎？

也不用為了排行而奔波，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店當點心適合嗎？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵需要特地跑一趟嗎？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，胡記米粉湯推薦必點嗎？

然後在心裡對自己說一句：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會不會太鹹？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵第一次適合嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

2014，我想坐下來和你談談　　走在歲月間，多少不經意的過往，自我客觀一種渺小的存在，世間何所有，不外明月疏柳，這就是眼前的人生，南北東西路，總是向前，于是，命運的意義也就在此。　　夜微寒，雪輕卷，轉眼又是一年。窗前風景徹古依舊，過去的痕跡當然已隨了流年。　　常聽人訴說，生活怎么那么累呢。我也努力的勸一句，抬眼世間多少事，相逢哪有輕松人。不管昨天發生了什么，不管昨天的自己有多難堪，有多無奈，有多苦澀，過去的就不會再來，也無法更改。就讓昨天把所有的苦、所有的累、所有的痛都遠遠地帶走，活好當下才是對人生最大的珍惜。　　人生是段路，人生的路只能前進不能退后。懷念過去，已成枉然；走不出曾經，是一場悲哀。人生恰如車站，進來了，出去了，來往穿梭；昨天，是一道風景，看見了，模糊了；時間是一個過客，記住了，遺忘了，忍一忍，讓一讓。　　有人說，昨天是拿來炫耀的，今天是用來努力的，明天則是充滿希望的。昨天，已經走遠，炫耀又有什么用呢，昨天只能用來回憶。今天才是新的開始，把握好了今天，才能充滿信心地迎接明天。誰也無法預知未來，很多事情可能會一等就等成了永遠。　　一切都會過去，但一切也都會重來，這就是人生，循環往復，輪回不斷。正如明天不一定會更好，但是它一定會來。當你再奢望明天的時候，也許那最好的昨天已經悄悄地離你而去，再也回不到從前。人生總是有喜有悲，有得有失。　　人一來到這世界后，命運也就注定了必須要去辛苦，堅持，勇敢地走下去，走出屬于自己的道路，沒有人是能不勞而獲，沒有人為你的懶惰埋單，沒有人為你的狹隘買單，更沒有人為你的柔弱買單。　　塵世間惺惺相惜，還須幾分自我的堅強，過去的，就讓它隨風消逝，未來的，就讓它順其自然。　　面對人生的許多無奈，如果你不能改變，那就改變自己的心態。　　歲月渺渺，炎涼更替，這是自然的法則，不需要傷感，更不必要沮喪，下一個輪回里，葉子依舊會綠滿枝頭。正如我們，生老病死誰都要經過，成敗得失誰都會面對，榮辱沉浮誰都是主角，以一顆素心，輕輕地珍藏生命必須閱讀的章節，經歷著，微笑著，聆聽歲月拔節的聲音。　　明天就在腳下的路上，把每一個當下都化作對生命的尊重，與命運休戚與共。　　2014我想和你談談。（簽名） 2014個性簽名 2014，我要寫給人生的九封信 班主任2014年新年寄語分頁：123

朱自清：文物·舊書·毛筆　　幾個月，北平的報紙上除了戰事、殺人案、教育危機等等消息以外，舊書的危機也是 一個熱鬧的新聞題目。此外，北平的文物，主要的是古建筑，一向受人重視，政府設了一個 北平文物整理委員會，并且撥過幾回不算少的款項來修理這些文物。二月初，這個委員會還 開了一次會議，決定為適應北平這個陪都的百年大計，請求政府"核發本年上半年經費"， 并"加強管理使用文物建筑，以維護古跡"。至于毛筆，多少年前教育部就規定學生作國文 以及用國文回答考試題目，都得用毛筆。但是事實上學生用毛筆的時候很少，尤其是在大都 市里。這個問題現在似乎還是懸案。在筆者看來，文物、舊書、毛筆，正是一套，都是些遺 產、歷史、舊文化。主張保存這些東西的人，不免都帶些"思古之幽情"，一方面更不免多 多少少有些"保存國粹"的意思。 "保存國粹"現在好像已成了一句壞話，等于"抱殘守 闕"，"食古不化"，"迷戀骸骨"，"讓死的拉住活的"。筆者也知道今天主張保存這些 舊東西的人大多數是些五四時代的人物，不至于再有這種頑固的思想，并且筆者自己也多多 少少分有他們的情感，自問也還不至于頑固到那地步。不過細心分析這種主張的理由，除了 "思古之幽情"以外，似乎還只能說是"保存國粹";因為這些東西是我們先民的優良的成 績，所以才值得保存，也才會引起我們的思念。我們跟老輩不同的，應該是保存只是保存而 止，讓這些東西像化石一樣，不再妄想它們復活起來。應該過去的總是要過去的，我們明白 這個道理。　　關于撥用巨款修理和油漆北平的古建筑，有一家報紙上曾經有過微詞，好像說在這個戰 亂和饑餓的時代，不該忙著辦這些事來粉飾太平。本來呢，若是真太平的話，這一番修飾也 許還可以招攬些外國游客，得些外匯來使用。現在這年頭，那輝煌的景象卻只是戰亂和饑餓 的現實的一個強烈的對比，強烈的諷刺，的確叫人有些觸目驚心。這自然是功利的看法，可 是這年頭無衣無食的人太多了，功利的看法也是自然的。不過話說回來，現在公家用錢，并 沒有什么通盤的計劃，這筆錢不用在這兒，大概也不會用在那些無衣無食的人的身上，并且 也許還會用在一些不相干的事上去。那么，用來保存古物就也還不算壞。若是真能通盤計 劃，分別輕重，這種事大概是該緩辦的。筆者雖然也贊成保存古物，卻并無搶救的意思。照 道理衣食足再來保存古物不算晚;萬一晚了也只好遺憾，衣食總是根本。筆者不同意過分的 強調保存古物，過分的強調北平這個文化城，但是"加強管理使用文物建筑，以維護古 跡"，并不用多花錢，卻是對的。　　舊書的危機指的是木版書，特別是大部頭的。一年來舊書業大不景氣。有些鋪子將大部 頭的木版書論斤的賣出去造還魂紙。這自然很可惜，并且有點兒慘。因此有些讀書人出來呼 吁搶救。現在教育部已經撥了十億元收買這種舊書，搶救已經開始，自然很好。但是筆者要 指出舊書的危機潛伏已經很久，并非突如其來。清末就通行石印本的古書，攜帶便利，價錢 公道。這實在是舊書的危機的開始。但是當時石印本是不登大雅之堂的;說是錯字多，固 然，主要的還在缺少那古色古香。因此大人先生不屑照顧。不過究竟公道，便利，又不占書 架的地位，一般讀書人，尤其青年，卻是樂意買的。民國以來又有了影印本，大部頭的如 《四部叢刊》，底本差不多都是善本，影印不至于有錯字，也不缺少古色古香。這個影響舊 書的買賣就更大。后來《四部叢刊》又有縮印本，古氣雖然較少，便利卻又加多。還有排印 本的古書，如《四部備要》、《萬有文庫》等，也是方便公道。又如《國學基本叢書》，照 有些石印本辦法，書中點了句，方便更大。抗戰前又有所謂"一折八扣書"，排印的錯誤并 不太多，極便宜，大量流通，青年學生照顧的不少。比照抗戰期中的土紙本，這種一折八扣 書現在已經成了好版了。現在的青年學生往往寧愿要這種排印本，不要木刻本;他們要方 便，不在乎那古色古香。買大部書的人既然可以買影印本或排印本，買單部書的人更多樂意 買排印本或石印本，技術的革新就注定了舊書的沒落的運命!將來顯微影片本的書發達了，現在的影印本排印本大概也會沒落的罷?　　至于毛筆，命運似乎更壞。跟"水筆"相比，它的不便更其顯然。用毛筆就得用硯臺和 墨，至少得用墨盒或墨船(上海有這東西，形如小船，不知叫什么名字，用墨膏，裝在牙膏 似的筒子里，用時擠出)，總不如水筆方便，又不能將筆掛在襟上或插在袋里。更重要的， 毛筆寫字比水筆慢得多，這是毛筆的致命傷。說到價錢，毛筆連上附屬品，再算上用的時期 的短，并不見得比水筆便宜好多。好的舶來水筆自然很貴，但是好的毛筆也不賤，最近有人 在北平戴月軒就看到定價一千多萬元的筆。自然，水筆需要外匯，就是本國做的，材料也得 從外國買來，毛筆卻是國產;但是我們得努力讓水筆也變成國產才好。至于過去教育部規定 學生用毛筆，似乎只著眼在"保存國粹"或"本位文化"上;學生可并不理會這一套，用水 筆的反而越來越多。現代生活需要水筆，勢有必至，理有固然，"本位文化"的空名字是抵 擋不住的。毛筆應該保存，讓少數的書畫家去保存就夠了，勉強大家都來用，是行不通的。　　至于現在學生寫的字不好，那是沒有認真訓練的原故，跟不用毛筆無關。學生的字，清楚整 齊就算好，用水筆和毛筆都一樣。　　學生不愛講究寫字，也不愛讀古文古書——雖然有購買排印本古書的，可是并不太多。　　他們的功課多，事情忙，不能夠領略書法的藝術，甚至連寫字的作用都忽略了，只圖快，寫 得不清不楚的叫人認不真。古文古書因為文字難，不好懂，他們也覺著不值得費那么多功夫 去讀。根本上還是由于他們已經不重視歷史和舊文化。這也是必經的過程，我(www.lz13.cn)們無須驚嘆。　　不過我們得讓青年人寫字做到清楚整齊的地步，滿足寫字的基本作用，一方面得努力好好的 編出些言文對照詳細注解的古書，讓青年人讀。歷史和舊文化，我們應該批判的接受，作為 創造新文化的素材的一部，一筆抹煞是不對的。其實青年人也并非真的一筆抹煞古文古書， 只看《古文觀止》已經有了八種言文對照本，《唐詩三百首》已經有了三種(雖然只各有一 種比較好)，就知道這種書的需要還是很大——而買主大概還是青年人多。所以我們應該知 道努力的方向。至于書法的藝術和古文古書的專門研究，留給有興趣的少數人好了，這種人 大學或獨立學院里是應該培養的。　　連帶著想到了國畫和平劇的改良，這兩種工作現在都有人在努力。日前一位青年同事和 我談到這兩個問題，他覺得國畫和平劇都已經有了充分的發展，成了定型，用不著改良，也 無從改良;勉強去改良，恐怕只會出現一些不今不古不新不舊的東西，結果未必良好。他覺 得民間藝術本來幼稚，沒有得著發展，我們倒也許可以促進它們的發展;像國畫和平劇已經 到了最高峰，是該下降，該過去的時候了，拉著它們恐怕是終于吃力不討好的。照筆者的意 見，我們的新文化新藝術的創造，得批判的采取舊文化舊藝術，士大夫的和民間的都用得 著，外國的也用得著，但是得以這個時代和這個國家為主。改良恐怕不免讓舊時代拉著，走 不遠，也許壓根兒走不動也未可知。還是另起爐灶的好，舊料卻可以選擇了用。　　應該過去的總是要過去的。 朱自清作品_朱自清散文集 朱自清：飄零 朱自清：冬天分頁：123

想成大才，就剪掉不必要的枝椏　　　　我們有越多愛好，我們就要越發當心，因為每一個愛好，都可能使得我們成長的機會下降，我們必須自己學會修剪自己的枝椏。廣度和深度的探討，你贊成“博大”，還是“精深”？　　　　我有個同事，很聰明，多才，愛好廣泛，動手能力強，精力很充沛，性格也很隨和，各方面都很討上司和同事的喜歡。但他有一個致命的毛病，就是凡事都做不徹底。他承諾的東西，往往需要你不停追，如果不追，99.9%會被他忘掉。如果誰的韌勁比較強，盯得比較徹底，就能得到滿意的答案，如果沒追的，或者追得不徹底的，肯定會一無所獲。如果去仔細統計他所承諾和跟進的事情，其實成功率相當低，低到不可思議的程度。　　　　類似的人，很多公司都有。往往還很討老板喜歡。但他真的有價值嗎？我的答案是：No！在我眼里，這種人是花瓶，是盆景，雖賞心悅目，但不能大用。　　　　這是一種典型的不能分辨主副業的人。在工作之外，多才多藝，是一種資源，生活可能會豐富多彩。但在工作中，分不清主次，沒有明確的方向和目標，對他所從事的工作，或者公司而言，卻絕對是一種災難。你會發現，他有效率而無效果，有行動而無結果，有眼花繚亂的過程，卻沒有可以立足并立身的成績。其實這對他自己而言，也是一種災難。　　　　借用不太恰當的比喻。這種人，像孫悟空，猛一看，很有本事，但行事沒有明確目標，或者無突出的主業，其結果，就會為了幾個沒有多少價值的蟠桃，攪和壞一堆事情。其所本身所具備的能力所貢獻出來的東西，對于一個公司或者組織而言，大多是負面的。其產生的價值，遠比不上一個方向清晰，目標明確，意志堅定，甚至有點迂的唐僧——他只鎖定一件事情，但卻做得很成功。　　　　在公司，這種人還會變成一種壞榜樣。因為其多才，所以很多人羨慕，如果連公司的管理者也分不清此中輕重，喜歡和偏愛他的話，必然會產生示范作用。而那些剛踏入職場的新人，本身就有很多不切合實際的夢想，還沒有形成清晰的工作觀。在他的工作能力還沒有形成前，會有很多的可能性，在眾多的可能性里，不選中自己的主方向，東一榔頭，西一棒槌，什么也干，什么也插上一桿子，所有自己感興趣的都平均用力，其結果，必然是樣樣平常，樣樣稀松。一個樣樣稀松的人，在專業要求越來越高的職場里，注定就會變成泡沫和浮云。　　　　關于此問題，我面試時，很多剛畢業的大學生最喜歡跟我辯論。我常常被弄得哭笑不得。有一次，一位畢業了不到一年，在聯通、移動、金蝶公司都工作過一段時間的年輕人來應聘，見面時他還帶著厚厚一疊各類獲獎證書。我覺得他確實聰明，學習能力強。（勵志名言  www.lz13.cn）但如此短的時間，如此頻繁跳槽，而且每次都做不長，不停換不同工種，讓我實在覺得不可思議。我問他對每份工作的體驗和心得，他的答案是：太簡單了，一看就明白，沒啥意思，不值得付出太多少精力去干。最后，我實在是忍不住了，跟他講了下面一番話：　　　　“一個人，猶如一棵樹。在它剛剛發芽的時候，它有很多葉子，比之于人，我們覺得他有生命力；在慢慢長到我們看見的時候，開始抽枝，會有很多個枝椏長出來，這也可以視為多才多藝。但接下來，如果要讓它成長的話，必需開始分主干，要有主次，如果不把主干之外的枝椏剪掉，它就會向各方面平均用力。這樣長成的樹，就沒有什么價值。小小的時候，還可搏個可愛，人們可以拿去當盆景欣賞。如果長大的話，肯定只能當柴燒。”　　　　“如果樹是被動的話，那么，我們人就是主動的，我們必須自己學會修剪自己的枝椏。我們有越多愛好，我們就要越發當心，因為每一個愛好，都可能使得我們成長的機會下降。如果我們想讓自己成長，我們就得忍痛剪掉可能會分散自己主業和主力發展方向的愛好。更危險的，是那些成績非常接近于你的主業和主方向的愛好，因為接近，所以你越發不忍砍掉。不忍，就意味著它必然會消弱你主業的成就。”　　　　“你見過一個棟梁是沒有主干，而平均分成兩個叉的嗎？當然葉子和小枝椏是必需的，也是必要的，樹需要它們來接受陽光和養分。人當然也要有愛好，我們需要豐富多彩的生活。但一個棟梁成長過程中，所有影響到它主干發展，會吸收它主干成長營養的枝椏，都一定會被剪掉。人也一樣，若要成大才，絕不能因愛好而影響主業發展。”　　　　我沒有要他。但我希望我的話，多少，能引起他的思考。分頁：123

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