孟浩然 過故人莊

故人具雞黍 邀我至田家    綠樹村邊合    青山郭外斜

開軒面場圃   把酒話桑麻    待到重陽日    還來就菊花

黍到底是什麼東西,讓我很好奇,只可惜到現在,我還是不知道它是什麼植物.在詩經裡,提到他的就至少有六首: (魏風.碩鼠.)(曹風.下泉.)(小雅.黃鳥.黍苗.)(周頌.豐年.良耜.)同時,它也有很多的品種,比較有名的,是說,古人用它來釀菊花酒,至於,為何是釀菊花酒,同時,是不是它主要就是被拿來作為釀酒的原料,還是不知.(也許,它是最便宜的糧食作物.)所以,我去找由中國的學者,所提供的資料,來看個究竟.不過,說實在話,還是看無!

(資料)

中國栽培黍子的歷史十分悠久,河北磁山新石器遺址,保存的早期農作物籽實灰化樣品,的定年測試,發現距今約10000—8700年前種植的是黍,而粟則在距今約8700—7500年期間少量出現.。中國北方,不僅關於黍子的遺址多,時代久遠,而且還發現了黍子的大量野生種,和品種類型,這些都是中國作為黍子起源地的佐證.目前,世界各國學界基本採納了栽培黍起源於中國的觀點.

黍是禾穀類糧食作物中最抗旱的作物之一,黍的種子萌發出苗需水量很小,能適應旱地播種,其葉片上氣孔少而小,生產單位重量的干物質的需水量,在禾穀類作物中是最低的,既能忍受土壤乾旱又抗乾熱風.在無霜期短,降水量少而集中的華北,西北部分地區,不能滿足玉米,粟(即穀子),水稻等大宗農作物生長所需的水資源,因而是黍子的主產區.

黍還具有很強的耐瘠性,在乾旱貧瘠的土壤中,能獲得其它作物所達不到的產量,所以常用做開荒,改造鹽鹼地,和治理沙漠的先鋒作物.同時,它對肥料也敏感,少量施肥則增產顯著.另外,黍子的生長期短,是廣適的複種秋作物.在無霜期短的小麥產區,冬小麥麥收後不能複種玉米,粟(穀子)等大宗作物.

一般複種糜子等生長期短,產量較高的雜糧作物.如甘肅省的慶陽,天水,平涼等地,複種糜子面積達150萬畝,夏播糜子生長60-70天就可收穫,每公頃平均畝產在1000-2000公斤,收穫後不影響冬小麥的播種.  

(黍也稱糜子.)

黍類有很多種,如珍珠黍,是印度和非洲的普通糧食,適於貧瘠乾燥土壤.掃帚黍在美國作為飼料,在亞洲和東歐供食用,指黍是南亞和非洲部分地區的重要糧食作物,日本黍種植於日本和美國,用於制乾草,等等.

(穀子也稱小米或粟,北美和歐洲西部作為乾草種植,在中國等亞洲國家是重要糧食作物.)

在《詩經·魏風》中有這樣膾炙人口的詩句：「碩鼠碩鼠，無食我黍」，可見黍的栽培在先秦時期的重要意義。

黍的籽粒有硬而光滑的種皮,適於貯藏.災年,可將其籽粒連同種皮,一起磨成粗粉,混合野菜度荒.磨米加工時,籽粒脫下的皮殼叫糜糠,是家畜家禽的主要飼料.黍子的莖稈葉是牛羊冬季的主要飼草.產區,糜子的豐歉,不僅影響人民群眾生活,還直接畜牧業的發展.糜子歉收,糜草不足,會造成牛羊等家畜,存欄量下降,越冬時大批死亡.

黍是重要的救災備荒補救作物.在遭受洪,澇,旱,雹災之後,生產自救,搶種,補種黍子,充分利用其它作物無法利用的水資源,奪取較好收成.

在中國古代,糯性黍是重要的釀酒原料.

陸遊詩中有這樣描寫"河濱古驛辟重門,雉兔紛紛黍酒渾.""藥苗可斸攜長鑱,黍酒新成壓小槽.""里巷魚餐薄,坊場黍酒渾."等等.在現代,仍有一些酒廠生產黃黍米酒.

結實累累的黍 

成熟的黍