材 料

地瓜二斤,砂糖一斤,水1.5公升,白色話梅十顆

作 法

將地瓜削皮切成長寬一公分高約五公分的長條泡冷水(防止氧化變色)
將1.5公升的水用大火煮開倒進糖和話梅煮一分鐘
把切好的地瓜到進糖水中
記得都要開大火煮喔!
煮到地瓜可以被筷子刺穿時立刻熄火
放涼冰到冰箱就是一道酸酸甜甜QQ的好吃地瓜點心囉!

阿南大廚師的小撇步

一定要全程用大火煮
以免地瓜的澱粉溶於水中
讓地瓜條塊狀外觀不完整影響賣相
還有大火可以讓調味的酸梅快速的被地瓜吸收

地瓜煮至筷子能刺穿時約九分熟
若要吃熱食需要熄火悶十分鐘才會鬆軟
冰涼後吃會多一分Q度

PS:照片是我剛剛是做的成品

還冒著熱呼呼的煙喔!

趕快試試吧!