台 式 米 苔 目

材 料

米苔目,香菇,肉絲,蝦米,紅蔥頭,紅蘿蔔,高麗菜,韭菜,醬油,白胡椒粉

作 法

先將香菇,紅蘿蔔,高麗菜,韭菜洗乾淨全部都切成絲
紅蔥頭切成細末

起油鍋將紅蔥頭爆成金黃色(香味真的會讓人流口水喔)
加入蝦米,香菇絲炒出香氣接著加入肉絲炒熟
再放入紅蘿蔔絲,高麗菜絲,韭菜白色頭的部份繼續拌炒至半熟
這時可加入泡香菇的水和一點水溶出蔬菜的甜味
此時加入醬油和一點點白胡椒粉調味
待水都燒開後將米苔目一起到入快速拌炒
米苔目吸了湯汁之後會糊掉,所以炒的動作要迅速
等湯汁收乾加入韭菜綠色部分半炒兩三下
讓人流口水的炒米苔目成功!

真想趕快吃一口