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柴燒卡帕尼
2014/12/10 18:28
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西湖鄉~柴燒卡帕尼

        為堅持高品質的原味,每一個卡帕尼麵包,都必須製作長達16個小時以上。我們以古法的柴燒技術,直火烘培,寧願用長時間的發酵取代現代快速法的製作,讓鮮奶及紅酒浸潤麵包坯體,透過長時間的發酵換取酵母呼吸的空間,自然帶出麵包香濃的深度韻味。

 

剛出爐的柴燒土司

放涼架

酒釀鄉村麵包

這是專烤披薩的窯

  這羅翌倫老師還真多堅持的地方 整整比起其他麵粉貴了4倍的法國麵粉.義大利火山灰種出的蕃薯醬.連起士也是義大利進口,只為了可以配合柴燒披薩整體口感

   披薩皮的麵團要先發酵二天才可做為披薩皮,烤披薩的窯要高達溫度400度,才可進爐烤披薩.並且只能烤90秒的時間 

 

 注意事項:柴燒卡帕尼 只開放星期六早上11點至下午5點

訂購專線:0988179327

地址:苗栗縣西湖鄉二湖村2鄰土牛溝16之7號

相關專訪:http://www.youtube.com/watch?v=_hK5KMxd2QE

FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/campagne888?fref=ts

以上資訊若有異動,以店家最新公告為準。

 

 

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