台灣義民廟分布多處，較知名的有桃園平鎮、新埔枋寮、苗栗社寮崗三處，其中位於新竹縣新埔鎮的枋寮褒忠亭義民廟，是全省規模最大、信徒最多的義民爺廟。祭祀圈包含十五大庄，且信徒遍佈海內外，現在已經成為客家信仰的中心。每年農曆七月二十日大祭典，由十五大庄輪祭，舉行大豬羊比賽，熱鬧非凡。

枋寮義民廟的建廟原因，實肇因於乾隆五十一年(一七八六)的林爽文事件，林爽文起事於彰化大里杙(今台中縣大里市)，反清而未復明，且部眾多不肖之徒，所過燒殺搶掠，其北路軍王作陷竹塹城，淡水同知程竣死節，林軍為搶奪糧倉地區而進攻客家莊之六張犁(竹北市東平里)與員山仔(竹東鎮員山里)一帶，客家先民奮起護衛鄉土而組織一千三百餘人之義民軍與戰，不但擊敗敵軍，還應竹塹城內泉籍民眾之請，裡應外合，收復竹塹城，並會同泉籍、平埔族義民南下協助官兵平亂，其間有兩百餘名義民殉難，後由領導人林先坤、劉朝珍、王延昌等收集忠骸，以牛車載回，原欲歸葬大窩口(今湖口鄉)，車行至枋寮現址，牛停步不進，乃以焚香禱告後，擲筊杯求示於義民爺，義民爺意欲卜葬於此，便在乾隆五十三年(一七八八)捐建義民塚，於枋寮山之「雄牛困地穴」，翌年在塚前建立義民廟，乾隆五十五年(一七九○)冬，本廟竣工完成(據義民廟大事記)，乾隆皇帝頒「褒忠」御筆敕旨，故義民廟又名褒忠亭。

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