正常人空腹血糖值是70至100mg／dl。

血糖指血液中葡萄糖濃度。我們進食所攝入的醣類，經由消化會轉化成單醣，也就是葡萄糖。一般人血糖維持恆定濃度，由胰臟分泌的胰島素調節。

空腹血糖值70至100，主要適用20至65歲成年人。70歲以上空腹血糖值可允許達110，年輕女性若低至60，醫界普遍不將其歸為低血糖。

低血糖症狀包括肚子餓、心悸、手抖、冒冷汗，嚴重至昏迷、死亡。低血糖定義須符合三條件，包括血糖低於標準值，出現低血糖症狀，即時服用方糖可改善。