不知名野菜炒小魚干
2009/03/15 12:29
瀏覽719
迴響1
推薦2
引用0
話說，某日中午在自助餐吃過這道菜，就想有機會也要做給家人吃看看，就這樣巧，週六上市場買菜，就剛好看到它，看起來頗鮮嫩的感覺，一包$50(以下圖片的份量是一半而己)，就買回來煮看看囉！為了完全copy吃過的樣式，還特地買了小魚干！
我真的不知道這野菜叫什麼名字耶?是山蘇嗎？
成品如下:
食後感在這：
不知是煮不夠久，還是這菜早就老掉了，因為只有頂端部份入的了口，剩下的煮完後都很明顯的看的見葉子的纖維，更不用說葉梗的部份了，真的是咬不爛，吞不下！所以這道菜，只表現出我出新菜的誠意，但沒讓家人吃到它的美味啦！
下次再買這不知名野菜時，可得仔細挑選哦~~
你可能會有興趣的文章：
迴響（1） ：
1樓. 維清緝熙2009/03/16 03:18好像
好像是山蘇耶. 吃起來會不會苦苦的呀? 剛剛上網查了一下, 原來....
葉片愈深綠、愈肥厚愈好，千萬別誤以為色澤嫩綠的山蘇口感比較軟嫩。花蓮區農業改良場副研究員全中和說，山蘇生長在陰涼潮濕處，選購時，葉片愈深綠、愈肥厚愈好，經光照，山蘇色澤會變淡或黃化，口感也會變老。除了挑顏色，還要避免購買有水浸狀或脫水的山蘇，並儘速食用，保持最佳口感。山蘇烹調之前，最好先摘除老化的部份，再切段入炒；為去除澀味，可先浸水約1小時，或以鹽開水川燙過。
http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=177921 轉自以上網址
Abka Manju Be Aisilambi
