最近迷上TLC頻道，發現各時段的廚師分享的全是簡單方便又快速的料理。

有Maggie、奧利佛、寶玲的藝術廚房、《帥哥廚師到我家》的柯提斯·史東以及洛可的實用烹飪都是我固定會追看的對象，而且看完恨不得馬上就有現成的食材可以跟著做。

最近剛好家裡有一些馬鈴薯和洋蔥，正巧看到Maggie分享一道快速做蕃茄燉牛肉的料理，索性就去超市買了蕃茄、蘑菇、罐裝蕃茄糊、牛肉、紅蘿蔔及芹菜以及一瓶羅勒葉來試做這道料理。

其中因為買不到罐裝蕃茄糊，所以買了無鹽的蕃茄汁來取代。

把材料切一切後放進鍋中拌炒，鍋中蔬菜的顏色十分繽紛好看。

接著加入蕃茄汁、高湯及月桂葉。

再來將牛肉切成塊狀，待鍋熱後用另一個鍋子煎牛肉加入紅酒，因為我沒紅酒所以用米酒代替><，我喜歡蒜，所以加了一點蒜末，將牛肉表面煎得微焦。

這時的熟度是外微焦內約兩三分熟。

將所有食材加入悶鍋中，放兩片月桂葉一併悶著。

潔西家沒有好的悶鍋，所以用砂鍋取代，等所有食材一起加入鍋中沸騰後再蓋上蓋子悶著。

這是連續加熱過幾次後的樣子，蓋子一掀開香味四溢，蕃茄的酸味刺激了食慾。

 這一鍋蕃茄燉牛肉不管淋飯或配法國麵包都很合適，而且不用花很多時間，讓我驚訝的是，用這種方式做出來的這一鍋食材，馬鈴薯熟透卻鬆軟，芹菜也不是軟趴趴的口感，至牛肉用這樣的方式料理，真的很鮮嫩，完全不柴，好吃!!