想不到蔥花麵包引起很大的迴響,連續3天,一天一條,老爺女兒愛吃的麵包.

真的要謝謝媽媽給我的蔥,新鮮的蔥,邊切邊流淚,是太感動了?!!!是太新鮮

讓的找到蔥的用途,不再浪費.

材料:

高筋麵料    250g         (我用的統一麵典麵粉)

橄欖油         20g

水            130g

鹽              2g

糖              15g

蛋               40g      (蛋一個,用40g,剩下約 10g刷麵包的表面用)

酵母            一小匙

把所有材料放進麵包機,麵包機是Panasonic SD-BMT2000T 品項 26,時間 90分鐘

麵包內餡

蔥              約 50-80,

橄欖油            10g

鹽                  一小匙

黑胡椒            一小匙

我沒有用麵包機附的食譜,那份量做起來太多了,一天之內吃不完,

過了90分鐘以後,取出麵糰,如果太黏,用些手粉.

P.S.做麵包要看一下天氣,如果是下雨天,水份可能要少些...

再來要考慮麵粉,每種麵粉的含水量不一樣,用水量也是要考慮,是上是經驗之談.

擀成長方形 35X25CM左右,厚度要平均,如果太大,

分成兩塊,我的烤箱有42L,只能斜放一條,所以要斟酌大小.

鋪上蔥花,捲長條狀,用剪刀剪開,1~1.5cm,最後刷上蛋液...

再放入烤箱二次發酵,旁邊放一杯熱開水,幫助發酵

30分鐘....(以現在的天氣),可以進烤箱進行烘焙

我是依我的烤箱作業,要考慮烤箱的大小及溫度,

烤箱預熱時間調到20分鐘,上下火180度

倒數15分的時候進烤箱,下火調150度,倒數5分鍾時要調頭,顏色較均勻.

有興趣做蔥花麵包的網友,不妨試看看.