Soy Isoflavones  大豆異黃酮

1.大豆異黃酮(Soy Isoflavones)由Genistein、Daidizein、及Glycetein所構成，以Genistein最為豐富，因此通常Genistein來代表SoyIsoflavones，它主要以β-Glucosides(β-葡萄糖甘)的型態存於豆科植物。大豆異黃酮的結構與女性的動情激素(Estrogen)類似，故另稱植物動情激素(Phytoestrogen)。

2.人體內的骨骼主要是由破骨細胞(osteoclast)和造骨細胞(osteoblast)維持動態平衡。停經後婦女，由於女性荷爾蒙日漸減少，會刺激破骨細胞活性，造成骨質流失的現象。大豆中的異黃酮，經由β-Glucosides後最具生理活性，主要有Daidizein、Glycetein、Genistein等三種。由於其化學結構相似於人體內的雌激素(17-β-estradiol)，對於造骨細胞上雌激素接受器(estrogen receptor；ER-β)有很高的親和力，因此Isoflavones可對於骨骼產生Estrogen的作用，增加造骨細胞活性，減緩停經婦女發生骨質疏鬆的機會。