Riboflavin 維他命B2（核黃素） 缺她不可
.
.
以B群形式服用效果較佳
但是 以綜合維他命形式 又比單獨服用B群為佳
國人最缺乏的營養素。
生化功效：
1. 活化其他維他命：幫助色胺酸轉變成菸草酸（B3）；並能促進維他命B6、葉酸和維他命K的活化。
2. 維持免疫力：缺乏時會使製造抗體的能力不全。
3. 維持造血功能：骨髓需要B2幫助血球正常增生。
4. 眼睛健康：眼組織相關的酵素輔因子。 緩解眼睛疲勞，幫助眼睛適應光線變化。預防和治療早期白內障。
5. 維持消化道黏膜健全、治療口角炎： 協同維他命A共同作用，缺B2會引起口舌潰瘍、消化不良、間接影響生長發育。
.
6. 是強效抗氧化劑，能幫助胺基酸轉成神經傳導素，來維持大腦功能。
.
7. 可幫助保持組織內麩胱甘 (Glutathion)的濃度。
8. 幫助生長和再生，同時參與蛋白質、碳水化合物和脂質代謝：
9. 身體氧化還原的主要輔酶，也是能量代謝的主要輔酶，要生長發育、要有能量，就不能沒有B2：參與能量代謝反應，傳遞電子與氧化還原反應，支援細胞內的抗氧化系統，促進組織修復。
10.促進頭髮、皮膚和指甲的健康。
缺乏原因
攝取不足： 導因於缺乏乳品或動物性食品而攝取不足。 單純的B2缺乏通常症狀溫和，並無缺乏致死的報告。但是B2缺乏甚少單獨發生，經常伴有其他營養素不足的問題。最常發生在長期腹瀉者、酗酒者、肝疾患者、或是手術後給養欠缺維生素。酗酒者因飲食攝取極不均衡而導致缺乏。由於B2受光照破壞，新生兒以光照法治療黃疸時可能導致B2缺乏。
易缺乏族群：
壓力族、酗酒、運動員、老年人、勞動者、不喝乳品者。
缺乏症狀
主要的損傷發生在唇舌口腔、眼睛、皮膚與生殖器官。
口角炎﹙angular stomatitis﹚：嘴角皮膚泛白、潰爛、發炎、龜裂。
唇炎﹙cheilosis﹚：嘴唇發炎紅腫龜裂結痂。
舌炎﹙golssitis﹚：舌頭發炎紅腫。
皮膚損傷：包括泛紅、鱗屑狀、油性皮疹、脂漏性皮膚炎﹙seborrheic dermatitis﹚皮脂腺分泌物堆積於毛囊等，發生於口鼻間、鼻翼、耳、眼臉、陰囊、大陰唇等部位。傷口不易癒合。
眼睛症狀：較少見，包括角膜有額外的血管增生和充血，上皮角質化，生淚、畏光等。
食物來源：
乳製品、全榖類、堅果類、蛋黃、內臟、魚、莢豆類、肉類、菠菜、納豆。
B2怕光怕熱，在水溶液中受光照容易破壞，因此液態乳品宜裝在不透明的塑膠或紙製容器，以避開光線。不宜使用透明的玻璃瓶罐。
B2在鹼性水溶液中容易受熱而破壞，所以烹調食物時不宜添加蘇打或小蘇打成分，才能保留營養。
臨床適應症：
1. 預防偏頭疼：每天早餐時服用400mg可顯著減少復發率（雙盲試驗）。
2. 精神病：因Phenothiazine因起的維他命B2缺乏，經補充劑治療後，精神病也會改善。
3. 腕隧道症候群：維他命B2 + B6
4. 防治食道癌。
5. 防止落髮。
6. 新生兒黃疸
劑量和給藥
維他命B2的日建議量是30-100mg。
營養素/藥物交互反應：
Doxorubicin（Adriamycin）, Phenothiazines（Chlorpromazine）, Dilantin, Imipramine, Phenobarbitol, Probenecid或Amitriptyline會造成維他命B2的欠缺。
Methotrexate會抑制B2於體內的效果。
酒精和避孕藥會干擾維他命B2的吸收。
四環素與B群要分開服用。
長期用抗生素會消耗B群（特別是B2, B12 和生物素）
Thiazide利尿劑會增加B2排出。
三環抗憂鬱藥會使B2減少。與B群併服時可改善患者的憂鬱和認知。
毒性：
一般耐受良好。
長期過量可能造成白內障或視網膜病變。
極少會過敏。
高劑量時可能發生癢、刺灼感。
