刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

三重酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。中和酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新店踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

書，給了我溫暖，與其為侶，便是溫暖的旅程。 一套《哈利波特》，那虛虛幻幻的魔法世界，令我流連忘返；一本《連城訣》，苦命的狄云終得善時，我慰籍地微笑；一本《解憂雜貨店》，又是如此之真實淳樸，我暗笑，為人性的善。 “莫聽穿林打葉聲，何妨吟嘯且徐行。”我的童年沉浸在江湖俠義的金庸武俠小說中，如掉入了巧克力工廠，貪婪地翻動書頁；如高原上一匹孤傲的雪狼尋找到了充饑的食物。我哪里還再聽老師的教導？老師教我成熟，又有何妨？我自遨游于武者俠義中。 “竹杖芒鞋輕勝馬，誰怕？一蓑煙雨任平生。”一本本書翻開又合上，輕松地了解文中的知識。有這書給的溫暖，再大的風雨我都不再寒冷。旅程，不怕吹淋。 “料峭春風吹酒醒，微冷，山頭斜照卻相迎。”忽然，書讀盡了。不知不覺間，金庸先生所有的小說讀完了，沒有了那和煦的溫暖。我有些迷茫，哪里？何方？我的書才能再次給我溫暖，伴我旅行？突兀地，眼前出現了一片廣大的天地。 “回首向來蕭瑟處，歸去，也無風雨也無晴。”我一邊向著《三體》、《駱駝祥子》、《西游記》邁進時，一邊回味金庸的武俠。又不知覺間，我開始回味《三國》、《西游記》等等，那時狂熱地閱讀，是否真正體味到文字背后的溫暖？是否回顧了溫暖能幫我消融了前路的大雪？是否將旅程中的挫折，以書的溫暖徹底了解、掌握、成長？我好似覺著自己并無成長，只是瘋瘋傻傻，可朋友、老師，拍著我的肩：“你長大了。”“你怎么這么成熟？” 明月就在天空中，手指可以指出明月的所在，但看明月卻不一定要透過手指，不是嗎？那明月，就是溫暖的旅程。而書，就是手指了，好像，我不一定能不依靠她啊！ 書，你給了我溫暖的旅程。 >>>更多美文：心情日志

每個人都想快快樂樂地活著，但架不住總有這樣或那樣的事來影響我們的心情。 當你覺得“生活太難了”，要堅持不下去的時候，不妨試著去做這以下5件事。 一、吃自己喜歡吃的東西 “沒有什么煩惱是一頓美食解決不了的，一頓不行的話那就兩頓。”吃自己喜歡吃的東西，向來是改善心情最簡單卻最有效的辦法。 一頓好吃的吃下去，胃填滿了，心也就會被幸福感填滿。 記得上大學的時候，校門口不遠處就是夜市。每當心情不好的時候，就會約上兩三好友一起，從街頭吃到街尾。 那時候，天大的煩惱都會被拋到九霄云外。 人不能跟自己的胃過不去，心情再不好，也別忘記吃些自己喜歡吃的東西。 哪怕只是一碗簡簡單單的面，當湯湯水水下肚時，胃里的溫度也會傳到心里，給我們繼續走下去的力量。 二、清理社交圈 你有沒有過這樣的經歷？ 心情非常不好的時候拿出手機想找朋友聊聊天，結果打開通訊錄才發現，里面堆滿了不知道什么時候加上的，臉和名字都對不上的名片。 社交圈里的人太多，只會將自己所剩無幾的自我空間進一步壓縮，讓我們連發個朋友圈都在字斟句酌，生怕一句話說錯了會得罪人，發錯了內容會被人指指點點。 神經長時間地緊繃著，難免會感到喘不過氣來。 清理社交圈，也是給自己的心騰出一個休息的地方。 或是將無關的人清理掉，或是干脆分成私人和社交兩個賬號。 把生活和工作區分開來，我們才有時間、有機會卸下那張戴了很久的面具，松松快快地歇一會兒，做一回真實的自己。 三、做些能靜下心來的事情 很多人在心情不好的時候都會想，做點別的事情轉移一下注意力，不胡思亂想了，心情自然會好起來。 有一位朋友跟我講過，她在心情極度沮喪的時候，就會開始畫畫。并不是什么有技術含量的畫，只是拿彩筆把一張白紙涂滿。 每畫一張紙，她的心情就會變好一些。當畫好的紙摞起來有膝蓋那么高的時候，她擁有了一個全新的精神狀態和人生。 大量的科學研究表明，人的行動會影響思維。所以當身體積極地動起來的時候，那股能量也會不自覺地感染著思想，使我們擺脫消極的情緒。 所以，當心情不好的時候，不妨就允許自己“浪費”一些時間在那些“無意義”的事情上面。也許它們帶給我們的東西，比想象中的要多。 四、倒頭睡一個好覺 有時，心情是解決問題的關鍵要素。 一味地跟難題死磕，只會讓自己鉆進牛角尖兒，心情越來越差不說，最后問題也得不到解決。 不如就暫時撂開手，好好地睡一覺，養養精神。 蒙頭睡上一覺雖然不能解決問題，卻可以讓我們暫時逃避煩惱和焦躁。 等一覺醒來，我們就擁有了全新的心境，那時候再去思考和解決問題，或許就能事半功倍。 睡眠對每個人來說都是至關重要的，它不僅僅能修養身體，更是清理大腦及心情垃圾的一個至關重要的過程。生活中的壓力，大多都是通過睡眠釋放出來的。 所以當你遇到難題時，不要跟自己較勁兒，想著“完不成就不睡覺”。 好好睡一覺吧，換個心情，難題才會迎刃而解。 五、學會放過自己 很多人因為不想當一個無能的人，所以用極高的標準來要求自己，又為了達成目標拼了命地去努力。 可到最后，80％的人的結果都是，既沒有完成目標，又陷入了自我否定，心情變得極其糟糕。 很少有人說過，學會放過自己，才應該是成年人的必修課。學會放過自己，就是懂得對自己說，失敗沒有什么大不了的。 之所以說人生沒有過不去的坎兒，是因為這個坎過不去，我們還可以繞道走，實在完不成的事情就放棄，沒什么丟人的。 生活中多的是無法實現的雄心壯志，地位再高，成就再大的人，也得有那么一兩件心有不甘，卻又無能為力的事，何況我們這些普普通通的人呢。 懷疑自己，否定自己，然后討厭自己，都沒有必要。凡事只要盡了全力，最后的結果，坦然接受就好。 生活中不如意之事十之八九，我們阻擋不了壞事情的發生，卻能夠改變自己的心情。 做人，最要緊的就是開開心心。 當心態變好了，我們就會發現，這世上沒有什么過不去的事。 >>>更多美文：感悟生活

父親不喜歡洗澡，甚至有些討厭，這是我們姐弟幾個共同的記憶。但現在不同了。 “恁爹可是老講究啊，天天下地回來都要沖一沖，洗一洗。”每次回家，母親總愛嘮叨個沒完。“你還別說，沖沖澡可真舒坦，得勁啊！”站在一旁的父親言語中透著幾分得意和滿足。 記憶中老家的莊戶人是很少洗澡的，即使在三伏天，也只是用毛巾在臉盆里蘸了水渾身上下擦一擦。與其說是洗澡，倒不如說是為了享受那片刻的清涼。父親平日里從不洗澡，只有過年時才到鄉里煤礦上的職工澡堂里洗一次。職工澡堂平時是不對外的，到了逢年過節，看門的老大爺會睜一只眼閉一只眼讓附近的村民進去。 澡堂里除了一個不大的水池子，就剩幾個淋浴頭，空氣里到處彌漫著肥皂混著污垢和著水蒸氣特有的怪味兒。即便如此，這依然是鄉親們僅有的清潔身體的場所。父親會和大家一樣躡手躡腳地溜進澡堂，三下五去二脫掉衣服跳進池子。光著身子的人們泡在池水里，彼此挨挨擠擠，就像剛下鍋的餃子。只有去早一點兒，才知道池子里原本是水。要是正趕上“煤黑子”下了班兒，池水瞬間就成了一池墨汁兒。不禁讓人懷疑這是澡堂還是哪位高人的大硯池。但人們好像并不在意這些，依然是愜意自得地泡在水里，坐在池邊，有說有笑地擦著肥皂，熟練地用毛巾上下拉著背，泡沫濺得到處都是。 現在看來，父親并不是不喜歡洗澡，更不是不講衛生。 我的老家是一個偏僻的小山村，莊稼靠天收，吃水靠老井。每天天剛蒙蒙亮，人們起床后的第一件事就是到村頭那口老井去挑水，挑回來的水先倒進水缸里。于是，大水缸成了家家戶戶的生活必需品。逢上干旱，老井也是力不從心。鄉親們只能小心翼翼地從井里刮出一點點泛黃的泥水，挑回家倒進水缸里澄清了再吃，井臺邊排隊的水桶始終保持幾十米長。 我家姊妹多，女孩子愛干凈，水自然下得快。父親最不喜歡看見姐姐們浪費水，她們洗頭都要背著父親，稍不留神就會招來一頓呵斥。那時候，一年只洗一次澡的鄉親大有人在。到老井旁排隊挑水回家洗澡，那是要被左鄰右舍戳脊梁骨的，甚至會有人說：恁講究，咋不托生到城里哩？當時吃水都成問題，哪里會有多余的水用來洗澡？ 改革開放以后，家家戶戶的日子一天天好起來了。鄉里仿佛一夜之間冒出好多家浴池，可以洗大池，還可以洗包間。各家浴池門庭若市，尤其是到了過年的時候，洗澡都要排隊。中學畢業那年，父親帶我去離家不遠的一家小浴池洗澡。我第一次享受了搓背服務，在搓澡巾與皮膚的來回摩擦中，成型的污垢紛紛滾落，渾身癢癢的，心跳得厲害，羞澀中帶有些許的緊張，父親沖著我“嘿嘿嘿”地笑個不停。這些至今記憶猶新。 世紀之交，昔日的小浴池已經升級成現代的洗浴中心。參加工作以后，寬裕的經濟條件給了我領著父親去洗澡的機會。寬敞明亮的浴區，光是洗浴池，就有恒溫池、熱水池、冷水池好幾個。池水清澈見底，碧波蕩漾，清新的香氣撲鼻而來，與當年的“墨池”真是天壤之別。池邊冰柜里整齊地擺放著各種免費的冷飲，還有茶葉蛋、水果，人們隨時可以享用。休息大廳簡直就是休閑勝地，電影廳、健身房、修腳按摩應有盡有。好多地方還贈送毛巾、內褲、襪子，提供免費搓背和擦鞋服務。“現在人是真會享受啊！”父親忍不住發出感慨。此時，洗澡真正成了一種享受。 幾年前，上級給我們村里派來了扶貧工作隊，撥發了水利專項資金，還請了鉆井隊，專門為村里修了一眼機井。從此，家家戶戶通上了自來水。現在家里用水方便多了，只要打開水龍頭，清冽冽的井水就“嘩嘩嘩”地噴了出來。家里建起了洗澡間，安裝了太陽能熱水器，配上淋浴噴頭，打開閥門水就從噴頭里汩汩而出，宛如一股清泉。一個人沐浴在溫熱的水里，禁不住悠然自得起來。“天天洗個熱水澡，清清爽爽睡好覺。”原本“討厭”洗澡的父親自己編了個順口溜，逢人張口就來，那高興勁兒，就像個愛玩水的孩子。 每到清晨，溫暖的陽光灑在我家小院里，灑在墻角那幾口落滿灰塵的大水缸上，灑在屋頂的熱水器上，也灑在村頭那口老井上，新舊對比，形成一道道獨特的風景。 >>>更多美文：空間美文

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台南踏青酸菜魚推薦
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