刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

	踏輕酸菜魚	刁民酸菜魚
湯底口感	邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順	龍骨湯頭(豬骨)
酸菜來源	新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素	以老罈鹽醃酸菜為主
魚肉部位	正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩	烏鱧魚片
配方工法	由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料	四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

板橋踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。新竹踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

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左宗棠和李鴻章都是晚清權傾一時的漢族大臣，兩人都曾統領千軍萬馬，戰功顯著。但兩人的做事風格卻差異很大，迥然不同。 左宗棠在新疆立了大功，返京兩宮召見。太監們依照潛規則，要他出陛見關節費3000兩銀子。打了勝仗要見一見領導，還要自掏腰包交見面費，左宗棠看不慣太監的嘴臉，要破一破這潛規測，就不交。事情就僵在了那里。李鴻章知道了這事，他當然不敢向太監說不，也不敢碰潛規則一根汗毛，但他又不愿看到左宗棠和太監們鬧得太僵，于是就替左宗棠出了這3000兩銀子，事情才算拉倒了。 后來，左宗棠受到了兩宮太后的親切接見，左宗棠匯報了平定判亂，收復疆土的工作情況，受到了太后們的贊許，慈安太后一高興就賞賜先帝咸豐墨晶眼鏡一副。誰知道太監公公捧旨頒賜時，照例又要收左宗棠服務費2000兩。左宗棠仍然不吃這一套，寧愿不要先帝眼鏡，也不愿交返幾千兩銀子。又是李鴻章知道了這事，規左宗棠出了半價，才把先帝的眼鏡弄到手，不然的話，誰也弄不準事情會朝哪一個方向發展。 李鴻章為啥要這樣做？用李鴻章的話說，大清帝國就像一個紙老虎，他就像一個裱糊匠。紙老虎這邊破了，他去修修，那邊短了，他去補補。目的只有一個，就是讓這個腐杇，沒落的封建帝國多存活一天，這樣，他就能站在體制內，作威作福，他的所得利益，就不會損失。說到底，他是個既得利益者，他要維護這一個舊體制。 1893年，戶部為老佛爺祝壽，預算就要200萬兩銀子，戶部沒有錢就和李鴻章商量，要借海軍關東鐵路經費200萬兩。每年筑路專款恰好就是200萬兩。李鴻章有求必應，馬上照辦。已修至山海關，購地已至錦州，具有重要軍事意義的關東鐵路，被迫停工一年。在李鴻章的眼里，國防建設事情再緊急，也沒有老佛爺祝壽的事大，只要老佛爺高興了，什么事情都可以扔在腦后，這就是裱糊匠的最高宗旨和第一要務。 中日甲午海戰后，這個在大清統治集團內部，左右逢原，得心應手的裱糊匠，被派到日本，作為全權大臣，和日本談判議和。李鴻章這個裱糊匠的技能，發揮到極致，但結果卻令人遺憾，清政府喪權辱國，割讓臺灣、遼東，還要賠償二萬萬兩銀子，李鴻章從此和馬關條約連在一起，成了國人口中的賣國賊。 裱糊匠的主要功能，就是維持搖搖欲墜的反動統治多茍活一天。管它是割地賠償款，還是喪權辱國，只要這個反動統治還在，他們的所得利益就在，那就只管裱糊吧。 裱糊匠看起來是在和稀泥，忍辱負重，委曲求全。這只是他遇強則弱的虛偽一面。如果遇到比他更弱的對手，這裱糊匠就會把臉一翻，變成劊子手。 1863年，李鴻章率兵攻打太平軍，與李秀成大戰于蘇州，雙方相持不下時，李鴻章使出了誘降計，誘使李秀城部下郜云官殺害李秀成，許以二品之賞。并派大將程學啟和洋槍隊戈登親自和郜云官面談，并簽下了協議書。由于郜云官不忍殺害李便讓李秀城逃走了。后來郜云官殺了不愿投降的士卒千余人，卒十萬大軍開城投降，李鴻章取得了蘇州大捷。 面對倒戈來降的十萬太平軍將士，李鴻章卻打起了歪主意，雖然許下了二品之賞，簽有協議還有洋人戈登做保人。但李鴻章卻對這些太平軍將士充滿了仇恨，必欲除之而后快。他設計擺下了慶功宴，招待郜云官一行，宴席之中，號炮一響，伏兵盡出，八位來降太平軍將領，納王郜云官，比王伍貴支，康王汪安均，寧王王周文佳，天將宮范起發，天將軍張大洲，天將軍汪環武，天將軍汪有為當場被殺，并殺死手下護士千余人。這個所謂的裱糊匠的丑惡嘴臉，一下子暴露無遺。 李鴻章出爾反爾，言而無信，亂殺降卒的行徑，惹怒了洋槍隊長戈登，因為他是投降的見證和保人。他切齒痛恨，攜帶短槍，欲找李鴻章問個明白。李鴻章自知理虧，四處躲藏，方逃過一劫。 劊子手李鴻章也是有所畏懼的，面對手無寸鐵的百姓，他是張牙舞爪的豺狼，面對拿槍的洋人，李鴻章又是四處躲藏的綿羊。 不管李鴻章這個裱糊匠，怎么奔忙，怎樣盡力，都阻擋不了歷史前進的腳步。大清帝國這個腐朽沒落的封建王朝還是走向了滅亡。李鴻章手提漿糊桶，東貼西糊的勞作，也走向了盡頭。 >>>更多美文：原創散文

早上步行上班，在斑馬線旁等紅燈的時候，身旁的一位老人求助地看向我：“閨女，明珠小區怎么走？我送完孫子，找不到回去的路了。” 附近都是剛交付使用一兩年的小區，還有很多樓盤在建，小區和小區之間離得很近，除了各個樓盤大門處的小區名字能標注特征外，還真的不好區分。老人顯然剛來沒多久，分不清哪個小區也是情理之中。 我看了下時間，離上班還早，指路怕老人記不住，干脆直接帶著老人往明珠小區的方向走。老人一邊走一邊說，孫子上幼兒園沒人接送，他剛從老家過來沒幾天，雖然兒子提前帶他走了好幾遍路線，但他還是沒記住，第一天送孫子就迷路了。老人局促地說：“老了，真是不中用了，我不敢給兒子打電話，怕他生氣……”我問他能不能記住單元樓號，老人忙不迭地說：“能能能，怕兒子說我不中用，我抄在紙上，隨身帶著……” 我的心突然一陣酸疼，想到老家的父母，他們也曾經因為“不敢告訴我”瞞過我很多事：自己生病、農忙秋收、翻蓋房屋、人情往來……只要他們認為不能說、不敢說、不愿意說的事兒，都選擇“守口如瓶”，目的只有一個，不讓我分心、不給我增加負擔。就像眼前的老人，他也開始看兒子的臉色，寧愿向一個陌生人求助，也“不敢”向自己兒子求助。 想到這里，我對老人說：“大伯，這附近的小區，只有明珠小區外墻的顏色是橙黃色，以后記顏色就行。”每到一個小區，我都指給老人看，煙灰色的是綠園小區、暗紅色的是天明小區，橙黃色的是明珠小區……老人一一跟著我重復，走到明珠小區門口，我沖他揮揮手，笑說：“大伯，我要上班去了哈。”老人沖我豎了大拇指：“閨女，你笑起來真好看，你這方法好，這回我真記住了。” 告別老人，我一路開心地哼著歌去上班：“你笑起來真好看，像春天的花兒一樣，把所有的煩惱所有的憂愁，統統都吹散；你笑起來真好看，像夏天的陽光，整個世界全部的時光，美得像畫卷……”我知道，笑起來真好看的原因來自于老人對陌生人的信任，也來自于我對陌生人的善意，我和老人其實互為成全，我幫助了他，而他也愉悅了我的精神。 舉手之勞多做善事、心存善念常懷感激、和諧共處溫柔以待，我們的煩惱真的能被吹散，世界也就真的美如畫卷。 >>>更多美文：情感日志

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