清明節後,在市場看見土芒果已上市.這是很難得的現象,才四月呀!很天真(亦純真的)以為,應是適合做情人果的青芒果,挑幾顆回家試做看看,因為想到兒時的滋味,臉頰覺得酸甜了起來.

運氣好的話,果肉若是夠脆,還可以在較厚的一面,挖個長方體蓋子,凹洞裡面滴入蜂蜜,做成芒果版的棺材板.這是堂姊們研發出來的,至今算是我看過最有創意的土芒果吃法了.

在攤子上試了好幾顆的硬度,覺得都不夠紮實.好不容易挑中5顆"不滿意,但可接受的"拎回家.削開後,果肉不但不是白裡透綠,還幾乎是熟透的金黃色.怎會這樣?都是被人為的手法催熟的呀!

但皮都剝了,也不能退回去給老闆,只好將就著照做看看.只是方法要稍做改變.

首先放入砂糖,攪拌均勻.

再放入酸梅粉.如果是用真正青脆的青芒果來做,作法是放鹽和糖的.若是做有甜度的蔬果涼伴,(其他如甜椒,本地的桃子)放酸梅粉下去拌,確是不法二門.

然後放入冰箱冷藏兩三個小時.

當然,這種涼拌熟芒果也好吃,至少小孩是喜歡的.但味道不如青芒果做成的情人果那樣令人回味無窮.甜的比例過重,酸的成分不足,無法造成一種吃了還想再吃(有增進食慾效果)的感覺.

小時候,老媽總認為我們吃多青芒果會發育不良;其實這才會讓我們食慾大增,否則我那些堂姊們怎會個個高壯?

酸甜的土芒果美味難尋,現在有一味飲品滋味極為接近,那就是金桔檸檬.這就又要推薦小王子的手藝了.製作現搾的金桔檸檬正是他所拿手的.只是,嚼著芒果製的情人果滋味,仍然是那個古早年代許多鄉下孩子口中忘不了的寶島鹹酸甜.