上一篇ＰＯ了篇文～我家的四道菜。

沒想到一堆人還以為Ivy.又研發了好料，搞了半天，原來是笑話。

為了彌補各位大大～偶今天特地弄了一道～美容聖品，野生海饅燒。

上網搜尋了一下資料，有關於鰻魚的營養價值。

鰻 魚 的 營 養 價 值 高 有 豐 富 的 D H A

根據台北醫學院保健營養學系副教授陳俊榮指出，鰻魚含豐富的蛋白質、維生

素A、B群、鈣、鐵DHA、EPA等，國人每天如果食用100公克的鰻魚將可提供

成人營養需求，算是一種優質的上等食品。

根據《本草綱目》、《掌中妙藥集》、《民間藥提要》等古籍記載，鰻魚乃滋

補聖品，並廣泛用於治病解毒，中醫裡就常用牠來治療結核病。鰻魚含豐富的

蛋白質、鈣質及人體無法自行製造的不飽和脂肪酸，經常食用也不會造成膽固

醇過高、高血壓、動脈硬化等文明病。根據營養師指出，每天只要吃100公克

的鰻魚，便達到一天所需的營養。

準備的材料有：

新鮮野生手釣海鰻魚一片，醬油膏、蒸魚醬油露1/3碗、冰糖、半碗水。

先用乾鍋將鰻魚皮乾煎定型，再將以上調味料拌勻倒入。

以中小火悶煮至收乾湯汁即可，也生海饅較不容易煮，肉質較Ｑ，吃起來有點

像松阪豬肉的口感。

我不買真空包烤熟的鰻魚，卻選用生鮮海饅，是有別魚其口感與烹調樂趣啦！

（今天才買的蘭花～馬上被我摘了一朵來配菜。）

沒想到小馨看我摘～又跑去摘了一朵！我可憐的蘭花。。嗚嗚嗚。

每100公克的鰻魚中含有大約3000IU的維生素A和100毫克的鈣，陳副教授指出

鰻魚的DHA和EPA較其他海鮮與肉類高出許多，DHA和EPA對於心血管疾病的

預防及保健有良好的成果。尤其DHA，這是腦部發育的重要物質，嬰兒在母體

發育的過程中，DHA會快速積存到出生後的十二週內，懷孕中的婦女對於DHA

的攝取就顯得非常重要。除了上述營養成份之外，鰻魚還有蛋白質、維生素B2

及鈣，對於成長中的兒童有促進骨骼及牙齒生長、腦部發育有相當的益處。

這次沒騙各位～真的上菜了！吃了皮膚會水水的養生料理喔。

希望各位會喜歡~