跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北

很多朋友來臺北，
都會問我同一個問題：
「臺北小吃那麼多，到底該從哪裡開始吃？」
夜市裡攤位一字排開、老店藏在巷弄轉角，
看起來都很有名，卻又怕吃錯、踩雷，
結果行程走完，反而沒真正記住臺北的味道。
我常被朋友笑說是「老臺北胃」。
不是因為特別會吃，而是因為在這座城市待久了，
知道哪些味道是陪著臺北人成長的日常。
這篇文章，就是我整理的一份清單。
如果你第一次來臺北，
我會帶你從這 10 樣最具代表性的臺北小吃開始，
不追一時爆紅、不走浮誇路線，
而是讓你吃完後能真正理解
原來，這就是臺灣的小吃文化。
跟著老臺北胃走，
用最簡單的方式，
把臺北的味道，一樣一樣記在心裡。

我怎麼選出這 10 大臺北小吃？

在臺北，
你隨便走進一條夜市或老街，
都可以輕易列出 30 種以上的小吃。
所以這份清單，
不是「臺北最好吃」的排名，
 而是我站在「第一次來臺北的旅客」角度，
做的推薦。
身為一個被朋友稱作「老臺北胃」的人，
我選這 10 樣小吃時，心裡一直放著幾個原則。

一吃就知道：這就是臺灣味

燒烤、火鍋很好吃，
但換個城市、換個國家，也吃得到。
我挑的，是那種
只要一入口，就會讓人聯想到的臺灣味。
 不需要解釋太多，舌頭就能懂。

不只是好吃，而是有「臺北日常感」

臺北的小吃迷人，
不只在味道，
而在它融入生活的方式。
我在意的是：

1. 會不會出現在早餐、宵夜、下班後
2. 有沒有陪伴這座城市很久的記憶

吃完之後，你會記得臺北

最後一個標準很簡單。
如果你回到家，
還會突然想起某個味道、某碗熱湯、某個攤位的香氣
那它就值得被放進這份清單裡。

接下來的 10 樣臺北小吃，
就是我會親自帶朋友去吃的在地美食。
不趕行程、不拚數量，
而是一口一口，
慢慢認識臺北。

第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常

如果只能用一道料理，
 來解釋臺灣人的日常飲食，
 那我一定會先帶你吃滷肉飯。
在臺北，滷肉飯不是什麼特別的節慶料理，
 而是從早餐、午餐到宵夜，
 默默陪著很多人長大的味道。
而在眾多滷肉飯之中，
饌堂－黑金滷肉飯（雙連店），
 我很常帶第一次來臺北的朋友造訪的一家。

為什麼第一站，我會選饌堂？
饌堂的滷肉飯，走的是**「黑金系」路線**。
滷汁顏色深、香氣厚，
卻不死鹹、不油膩。
滷肉切得細緻，
肥肉入口即化，搭配熱騰騰的白飯，
每一口都是很完整、很臺灣的味道。
對第一次吃滷肉飯的旅客來說，
這種風味夠經典、也夠穩定，
不需要太多心理準備，就能理解為什麼臺灣人這麼愛它。

不只是好吃，而是「現在的臺北感」
饌堂並不是那種躲在深巷裡的老攤，
空間乾淨、節奏俐落，
卻沒有失去滷肉飯該有的靈魂。
這也是我會推薦給旅客的原因之一：
它保留了臺灣小吃的核心味道，
同時也讓第一次來臺北的人，
吃得安心、坐得舒服。

老臺北胃的帶路小提醒
如果是第一次來：

1. 一定要點招牌黑金滷肉飯
   
2. 可以加一顆滷蛋，風味會更完整
3. 搭配簡單的小菜，就很有臺灣家常感

這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理，
而是會讓你在幾口之後，
慢慢理解
原來，臺灣人的日常，就是這樣被一碗飯照顧著。

地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓

電話：0225501379

菜單：https://bio.site/ZhuanTang

第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯

如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常，
 那牛肉麵，
 就是很多臺北人心中最有份量的一餐。
而在臺北提到牛肉麵，
 富宏牛肉麵，
 幾乎是夜貓族、加班族、外地旅客一定會被帶去的一站。

為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？
富宏最讓人印象深刻的，
不是華麗裝潢，
而是那鍋永遠冒著熱氣的紅燒湯頭。
湯色濃而不混，
帶著牛骨與醬香慢慢熬出的厚度，
喝起來溫潤、不刺激，
卻會在嘴裡留下很深的記憶點。
牛肉給得大方，
燉到軟嫩卻不鬆散，
搭配彈性十足的麵條，
每一口都很直接、很臺北。

不分時間，任何時候都適合的一碗麵
富宏牛肉麵最迷人的地方，
在於它陪伴了無數個臺北的夜晚。
不管是深夜下班、看完演唱會、
或是剛抵達臺北、還沒適應時差，
這裡總有一碗熱湯在等你。
對旅客來說，
這種不用算時間、不用擔心打烊的安心感，
本身就是一種臺北特色。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來富宏，我會這樣點：

1. 紅燒牛肉麵是首選
   
2. 如果想吃得更過癮，可以加點牛筋或牛肚
3. 湯先喝一口原味，再視情況調整辣度

這不是精緻料理，
卻是一碗能在任何時刻撐住你的牛肉麵。
在臺北，
很多夜晚，
就是靠這樣一碗熱湯走過來的。

地址：108臺北市萬華區洛陽街67號

電話：0223713028

菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/

第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽

如果你在夏天來到臺北，
 一定會很快發現一件事
 這座城市，真的很熱。
也正因為這樣，
 臺北的小吃世界裡，
 才會出現像「涼麵」這樣的存在。
而在士林夜市，
 吉彖皮蛋涼麵，
 就是我很常帶旅客來吃的一家。

為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？
很多人對夜市的印象，
都是炸物、熱湯、重口味。
但真正的臺北夜市，
其實也很懂得照顧人的胃。
吉彖的涼麵，
冰涼的麵條拌上濃郁芝麻醬，
再加上切得細緻的皮蛋，
入口的第一瞬間，
就是一種「被降溫」的感覺。
那種清爽，
不是沒味道，
而是在濃香與清涼之間取得剛剛好的平衡。

皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵
對很多外國旅客來說，
皮蛋是既好奇、又有點猶豫的存在。
但我常說，
如果要嘗試皮蛋，
涼麵是一個非常溫柔的起點。
芝麻醬的香氣會先接住味蕾，
皮蛋的風味則在後段慢慢出現，
不衝、不嗆，
反而多了一層深度。
很多人吃完後，
都會露出那種「原來是這樣啊」的表情。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次點吉彖皮蛋涼麵，我會建議：

1. 一定要選皮蛋款，才吃得到特色
2. 醬料先拌勻，再吃，風味會更完整
3. 如果天氣真的很熱，這一碗會救你一整晚

這不是華麗的小吃，
卻非常臺北。
在悶熱的夜晚，
站在夜市人潮裡，
吃著一碗涼麵，
你會突然明白——

原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。

地址：111臺北市士林區基河路114號

電話：0981014155

菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064

第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥

如果你問我，
 臺北人在深夜、下班後，
 最容易感到被安慰的食物是什麼——
 我會毫不猶豫地說：肉粥。
而提到肉粥，
 胖老闆誠意肉粥，
 就是很多老臺北人口中的那一味。

為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？
胖老闆的肉粥，看起來很簡單。
白粥、肉燥、配菜，
沒有華麗擺盤，也沒有複雜作法。
但真正坐下來吃，你會發現：
這碗粥，不敷衍任何一個細節。
粥體滑順、不稀薄，
肉燥香而不膩，
搭配各式家常小菜，
一口一口吃下去，
很自然就會放慢速度。
這種味道，
不是要你驚艷，
而是要你安心。

這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
胖老闆誠意肉粥，
最迷人的地方，
就是它的客人。
你會看到：

1. 剛下班的上班族
2. 熬夜後來吃一碗熱粥的人
3. 熟門熟路、點菜不用看菜單的老客人

這些畫面，
比任何裝潢都更能說明這家店在臺北的位置。
對旅客來說，
這是一個走進臺北人日常的入口。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來吃，我會這樣建議：

1. 肉粥一定要點，這是主角
2. 配幾樣小菜一起吃，才有完整體驗
3. 不用急，慢慢吃，這碗粥就是要你放鬆

這不是為了拍照而存在的小吃，
而是那種
**會讓人記得「那天晚上，我在臺北吃了一碗很溫暖的粥」**的味道。

地址：10491臺北市中山區長春路89-3號

電話：0913806139

菜單：https://lin.ee/xxbYZyS

第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典

如果要選一道
 最常出現在旅客記憶裡的臺灣小吃，
 蚵仔煎一定排得上前幾名。
而在臺北，
 圓環邊蚵仔煎，
 就是那種很多臺北人從小吃到大的存在。

為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？
蚵仔煎的魅力，
不在於精緻，
而在於它把幾種看似簡單的食材，
煎成了一種獨特的口感。
新鮮蚵仔的海味、
雞蛋的香氣、
地瓜粉形成的滑嫩外皮，
最後再淋上甜中帶鹹的醬汁，
一口下去，
就是夜市的完整畫面。
這種味道，
很難在其他國家找到替代品。

圓環邊，吃的是記憶感
圓環邊蚵仔煎，
沒有多餘的包裝，
也不刻意迎合潮流。
它留下來的原因很簡單
味道夠穩、節奏夠快、
讓人一吃就知道「對，就是這個」。
對旅客來說，
這是一家
不需要研究、不需要比較，就能安心點蚵仔煎的地方。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃蚵仔煎，我會這樣建議：

1. 趁熱吃，口感最好
   
2. 不用急著加辣，先吃原味
3. 醬汁是靈魂，別急著把它拌掉

蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理，
它屬於人聲鼎沸、鍋鏟作響的夜市時刻。
站在人群裡，
吃著一盤熱騰騰的蚵仔煎，
你會很清楚地感受到
這，就是臺北的夜晚。

地址：103臺北市大同區寧夏路46號

電話：0225580198

菜單：https://oystera.com.tw/menu

第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始

說到臺灣小吃，
 很多人腦中一定會出現「肉圓」兩個字。
但真正吃過之後才會發現，
 肉圓，從來不只有一種樣子。
在臺北，
 阿淑清蒸肉圓，
 就是我很常拿來介紹「清蒸派肉圓」的一家。

清蒸肉圓，和你想像的不一樣
不少旅客對肉圓的第一印象，
來自油炸版本，
外皮厚、口感重。
而阿淑的清蒸肉圓，
完全是另一個方向。
外皮晶瑩、滑嫩，
帶著自然的彈性，
不油、不膩，
一入口反而顯得清爽。
內餡扎實，
豬肉香氣清楚，
搭配特製醬汁，
味道層次簡單卻很乾淨。

為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？
因為這顆肉圓，
不需要適應期。
它不刺激、不厚重，
即使是第一次嘗試臺灣小吃的人，
也能輕鬆接受。
對旅客來說，
這是一顆
「吃得懂、也記得住」的肉圓。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來阿淑，我會這樣吃：

1. 直接點一顆清蒸肉圓，吃原味
2. 醬汁先別全部拌開，邊吃邊調整
3. 放慢速度，感受外皮的口感變化

這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理，
而是那種
安靜地展現臺灣小吃功夫的味道。
當你吃完這顆肉圓，
會更明白一件事
臺灣小吃的魅力，
往往藏在這些細節裡。

地址：242新北市新莊區復興路一段141號

電話：0229975505

第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道

如果說前面幾樣小吃，
 是臺北的熱鬧與記憶，
 那麼米粉湯，
 就是這座城市最真實的日常。
而在臺北，
 胡記米粉湯，
 是很多人從小吃到大的存在。

為什麼米粉湯，這麼「臺北」？
米粉湯不是重口味料理，
它靠的不是刺激，
而是一碗清澈卻有深度的湯。
胡記的湯頭，
用豬骨慢慢熬出香氣，
喝起來清爽、不油，
卻能在喉嚨留下溫度。
米粉細軟，
吸附湯汁後入口順滑，
簡單到不能再簡單，
卻正是臺北人習以為常的早晨風景。

配菜，才是這一碗的靈魂延伸
在胡記吃米粉湯，
主角雖然是湯，
但真正讓人滿足的，
往往是那些小菜。
紅燒肉、豬內臟、燙青菜，
隨意點上幾樣，
湯一口、菜一口，
就是很多臺北人記憶中的早餐組合。
對旅客來說，
這是一種
不需要解釋，就能融入的臺北生活感。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次來胡記，我會這樣建議：

1. 一定要點米粉湯，湯先喝
2. 再配 1～2 樣小菜，體驗會完整很多
3. 這一餐適合慢慢吃，不用趕

這不是為了觀光而存在的小吃，
而是一碗
每天準時出現在臺北人生活裡的湯。
當你坐在店裡，
聽著湯勺碰撞的聲音，
你會突然感覺到——
原來，臺北的早晨，
就是從這樣一碗米粉湯開始的。

地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓

電話：0227212120

第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶

如果要選一道
 外國旅客一看到就會好奇、吃完又會記住的小吃，
 割包，一定在名單裡。
而在臺北，
 藍家割包，
 就是我很放心帶旅客來認識這道經典的一站。

割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？
割包的結構其實很簡單：
鬆軟的白饅頭、
燉得入味的滷五花肉、
酸菜、花生粉、香菜。
但真正迷人的，
是這些元素組合在一起時，
形成的層次感。
肉香、甜味、鹹味、清爽度，
在一口之間同時出現，
沒有誰搶戲，
卻彼此剛好。
這種平衡感，
正是臺灣小吃很迷人的地方。

藍家割包不是走浮誇路線，
它給人的感覺很直接
就是你期待中的割包樣子。
饅頭柔軟不乾，
五花肉肥瘦比例恰到好處，
入口即化卻不膩口，
花生粉的甜香收尾，
讓整體味道非常完整。
對第一次吃割包的旅客來說，
這是一個
不會出錯、也很容易愛上的版本。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃藍家割包，我會這樣建議：

1. 直接點招牌割包，不要改配料
2. 如果有香菜，建議保留，味道會更完整
3. 趁熱吃，饅頭口感最好

割包不是精緻料理，
卻非常有記憶點。
站在街頭，
拿著一顆熱騰騰的割包，
邊走邊吃，
你會很清楚地感受到
這一口，就是臺灣的街頭生活。

地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

電話：0223682060

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link

第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜

吃了一整天的臺北小吃，
 到了這個時候，
 胃其實已經差不多滿了。
但只要天氣一涼，
 或夜色慢慢降下來，
 你還是會想找一碗——
 不是為了吃飽，而是為了舒服的甜點。
這時候，我通常會帶你來 御品元冰火湯圓。

為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡
御品元最有特色的地方，
就在於它的「冰火交錯」。
熱騰騰的湯圓，
外皮軟糯、內餡濃香，
搭配冰涼清甜的桂花蜜湯，
一口下去，
溫度在嘴裡交替出現。
不是衝突，
而是一種很細膩的平衡。
這樣的吃法，
也正是臺灣甜點很擅長的地方——
不張揚，但很有記憶點。

這是一碗，會讓人慢下來的甜點
和夜市裡熱鬧的甜品不同，
御品元的冰火湯圓，
更像是一個讓人停下腳步的存在。
你會發現，
坐在這裡吃湯圓的人，
說話聲都會不自覺地變小。
對旅客來說，
這不只是吃甜點，
而是一個
把白天的熱鬧慢慢收進回憶裡的時刻。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次吃御品元，我會這樣建議：

1. 點招牌冰火湯圓，體驗完整特色
2. 先單吃湯圓，再搭配湯一起吃
3. 放慢速度，這一碗不適合趕時間

這不是為了拍照而存在的甜點，
而是一碗
會讓你記得「那天晚上在臺北，很舒服」的湯圓。

地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號

電話：0955861816

菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao

第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜

走到這一站，
 其實已經不需要再吃什麼大份量的東西了。
這時候，
 最適合的，
 是一杯不吵鬧、不張揚，
 卻會默默留在記憶裡的飲品。
頃刻間綠豆沙牛奶，
 就是我很常用來替一天畫下句點的選擇。

綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？
在臺灣，
飲料不只是解渴，
而是一種生活節奏。
綠豆沙牛奶看起來簡單，
但真正好喝的版本，
靠的是火候、比例，
還有耐心。
頃刻間的綠豆沙，
口感細緻、不粗顆，
甜度自然、不膩口，
牛奶的加入，
讓整杯變得柔順而溫和。
這不是衝擊味蕾的飲料，
而是一種
喝完之後，會覺得剛剛那一刻很舒服的甜。

為什麼我會用它當作最後一站？
因為它很臺北。
你可以外帶，
邊走邊喝；
也可以站在店門口，
慢慢把杯子喝空。
沒有儀式感，
卻很真實。
對旅客來說，
這杯綠豆沙牛奶，
就像是把今天吃過的所有味道，
溫柔地整理好，
帶走。

老臺北胃的帶路小提醒
第一次喝頃刻間，我會這樣建議：

1. 直接點招牌綠豆沙牛奶
   
2. 正常甜就很剛好，不用特別調整
3. 找個角落慢慢喝，別急著趕路

這一杯，
不會讓你驚呼，
卻會在回程的路上，
突然想起來。
原來，臺北的味道，是這樣結束一天的。

地址：111臺北市士林區小北街1號

電話：0228818619

菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y=

如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？

第一次來臺北，
時間有限、胃容量也有限，
與其每一家都趕，不如照著節奏吃。
這份 3 天小吃路線，
是老臺北胃會帶朋友實際走的版本：
不爆走、不硬塞，
讓你每天都吃得剛剛好。

臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）

天數	時段	店家名稱	小吃類型
Day 1	午餐	饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）	滷肉飯
Day 1	下午	阿淑清蒸肉圓	肉圓
Day 1	晚餐	富宏牛肉麵	牛肉麵
Day 1	宵夜	胖老闆誠意肉粥	粥品
Day 2	早餐	胡記米粉湯	米粉湯
Day 2	下午	藍家割包	割包
Day 2	晚上	士林夜市－吉彖皮蛋涼麵	涼麵
Day 2	夜市	圓環邊蚵仔煎	蚵仔煎
Day 3	下午	御品元冰火湯圓	甜點
Day 3	收尾	頃刻間綠豆沙牛奶專賣店	飲品

雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
老臺北胃的小提醒

1. 不需要每一家都點到最滿
2. 留一點餘裕，才會想再回來
3. 臺北小吃的魅力，不在於吃多少，而在於記住了什麼味道
   

當你照著這 3 天走完，
你會發現，
臺北不是靠一兩道名菜被記住的，
而是靠這些看似日常、卻很真實的小吃。
下次再來，老臺北胃再帶你吃更深的那一輪。

老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北

寫到這裡，
 其實已經不是在推薦哪一家小吃了。
而是在回頭看，
 這座城市，是怎麼用食物陪著人生活的。
滷肉飯、牛肉麵、肉粥、米粉湯，
 不是為了成為觀光名單而存在，
 而是每天默默出現在臺北人的日子裡。
夜市裡的蚵仔煎、涼麵、割包，
 熱鬧、吵雜、節奏很快，
 卻也正是臺北最真實的樣子。
而最後那碗湯圓、那杯綠豆沙牛奶，
 則是在一天結束時，
 替味蕾留下一個溫柔的句點。

如果你問我，
「這 10 家是不是臺北最好吃的小吃？」
我會說，
它們不一定是排行榜第一名，
卻是我真的會帶朋友去吃的版本。
因為它們吃得到：

1. 臺北人的日常
2. 巷弄裡的熟悉感
3. 不需要解釋，就能被理解的味道

如果你是第一次來臺北，
跟著這份清單走，
你不一定會吃得最飽，
但你一定會記得——
臺北，是什麼味道。
而如果有一天，
你又再回到這座城市，
走進熟悉的街口、
看到冒著熱氣的小攤，
你也會開始懂得，
為什麼老臺北胃，
總是記得這些看似平凡的滋味。
因為，真正留在心裡的，
從來不是吃過多少，
而是哪一口，讓你想起臺北。

富宏牛肉麵需要特地跑一趟嗎？

走完這 10 家，

你可能會發現一件事士林夜市－吉彖皮蛋涼麵排隊值得嗎？

臺北的小吃，其實不急著被你記住。

它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，御品元冰火湯圓吃起來順口嗎？

等你有一天，再回到這座城市。頃刻間綠豆沙牛奶專賣店原味就好嗎？

如果你是第一次來臺北，圓環邊蚵仔煎會不會太甜？

希望這份「老臺北胃帶路」的清單，

能幫你少一點猶豫、多一點安心。

不用擔心踩雷，饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）真的有誠意嗎？

也不用為了排行而奔波，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店會不會太油？

只要照著節奏走，

你就會吃到屬於自己的臺北味道。

而如果你已經來過臺北，

那更希望這篇文章，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵會不會太鹹？

能帶你走進那些

你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。

因為真正迷人的旅行，

從來不是把清單全部打勾，

而是某一天，

你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，胖老闆誠意肉粥回訪率高嗎？

然後在心裡對自己說一句：圓環邊蚵仔煎觀光客推薦嗎？

「下次再去臺北，還想再吃一次。」

把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人，

或是在規劃行程時，再回來看看。

讓味道，成為你認識臺北的方式。

下一次來臺北，

別急著走遠。

老臺北胃，藍家割包吃起來順口嗎？

會一直在這些地方，

等你再回來。

賈平凹：黑龍口　　從西安要往商州去，只有一條公路。冬天里，雪下著，星星點點，車在關中平原上跑兩個鐘頭，像進了三月的梨花園里似的，旅人們就會把頭伸出來，用手去接那雪花兒取樂。柏油路是不見白的，水淋淋的有點滑，車悠悠忽忽，快得像是在水皮子上漂；麥田里雪駐了一雞爪子厚，一動不動露在雪上的麥苗尖兒，越發地綠得深。偶爾里，便見一只野兔子狠命地跑竄起來，"叭"地一聲，免子跑得無蹤無影了，捕獵的人卻被槍的后坐力蹬倒在地上，望著槍口的一股白煙，做著無聲的苦笑。　　車到了峪口，嘎地停了，司機跳下去裝輪胎鏈條；用一下力，吐一團 白氣。旅人們都覺得可笑，回答說：要進山了。山是什么樣子，城里的人不大理會，想象那里青的石，綠的水，石上有密密的林，水里有銀銀的魚；進山不空回，一定要帶點什么紀念品回來：一顆松塔，幾枚彩石。車開過一座石橋，倏乎間從一片村莊前繞過，猛一轉彎，便看見遠處的山了。山上并沒有樹，也沒有仄仄的怪石，全然被雪蓋住，高得與天齊平。車開始上坡，山越來越近，似乎要一直爬上去，但陡然跌落在溝底，貼著山根七歪八拐地往里鉆，陰森森的，冷得入骨。路旁的川里。石頭磊磊，大者如屋．小者似斗，被冰封住，卻有一種咕咕的聲音傳來，才知道那是河流了。山已看不見頂，兩邊對峙著，使足了力氣的樣子，隨時都要將車擠成扁的了。車走得慢起來，大聲地吭吭著，似乎極不穩，不時就撞了山壁上垂下來的冰錐，嚯啷啷響。旅人都驚慌起來了，使勁地抓住扶手，呼叫著司機停下。司機只是旋轉方向盤，手腳忙亂，車依然往里走。　　雪是不下了，風卻很大，一直從兩邊山頭上卷來，常常就一個雪柱在車前方向不定地旋轉。拐彎的地方，雪駐不住，路面干凈得如晴日，彎后，雪卻積起一尺多深，車不時就橫了身子，旅人們就得下車，前面的鏟雪，后面的推車，稍有滑動，就趕忙抱了石頭墊在輪子下。旅人們都縮成一團 ，凍得打著牙花；將所有能披在身上的東西全都披上了，腳腿還是失去知覺，就咚咚地跺起來。司機說：　　"到黑龍口暖和吧！"　　體內已沒有多少熱量，有的人卻偏偏要不時地解小手。司機還是說：　　"車一停就是滑道，堅持一下吧，到黑龍口就好了。"　　黑龍口是什么地方，多么可怕的一個名字！但聽司機的口氣，那一定是個最迷人的福地了。　　車走了一個鐘頭，山終于合起來了，原來那么深的峽谷，竟是出于一脈，然而車已經開上了山脈的最高點。看得見了樹，卻再不是那綠的，由根到梢，全然冰霜，像玉，更像玻璃，太陽正好出來，晶亮得耀眼。驀地就看見有人家了，在玻璃叢里，不知道屋頂是草搭的，還是瓦苫著，門窗黑漆漆的，有雞在門口刨食，一只狗呼地跑出來，追著汽車大跑大咬，同時就有三兩個頭包皮著手巾的小孩站在門口，端著比頭大的碗吃飯，怯怯地看著。　　"這就是黑龍口嗎？"　　旅人們活躍起來，用手揉著滿是雞皮疙瘩的臉，瞪著乞求的眼看司機。有的鼻涕、眼淚也掉下來，咝咝地吸氣，但立即牙根麻生生地疼了，又緊閉了嘴唇。可是，車卻沒有停，又三回兩轉地在山脈頂上走了一氣，突然順著山脈那邊的深谷里盤旋而下了。那車溜得飛快，一個拐彎，全車人就一起向左邊擠，忽地，又一起向右邊擠。路只有丈五寬窄；車輪齊著路沿，路沿下是深不見底的溝淵，旅人們"啊啊"叫著，把眼睛一齊閉上，讓心在喉嚨間懸著……終于，覺得沒有飛機降落時的心慌了，睜開眼來，車已穩穩地行駛在溝底了。他們再也不敢回頭看那盤旋下來的路，在心里默默地祝福著司機，好像他是一位普救眾生的菩薩，是他把他們從死亡的苦海里引渡過來的。　　旅人們都疲乏了，再不去想那黑龍口，將頭埋在衣領里，昏昏睡去了。但是，車嘎地停了，司機大聲地說：　　"黑龍口到了，休息半小時。"　　啊，黑龍口！旅人們永遠記著了，這商州的第一個地方，這個最神圣的名字！　　其實，這是個小極小極的鎮子。只有一排兒房舍，坐北向南，房是草頂，門面墻卻盡是木板。后墻砌著山崖，門前便是公路，公路下去就是河，河過去就是南邊的山。街房幾十戶人家，點上一根香煙吸著，從東走到西，從西走到東，可走三個來回。南北二山的溝洼里，稀落著一些人家，都是屋后一片林子，門前一臺石磨。河面上還是冰，但聽不見水聲，人從冰上走著，有人鑿了窟窿，放進一籃什么菜去，在那里淘著，淘菜人手凍得紅蘿卜一樣，不時伸進襟下暖暖，很響地吸著鼻子，往岸上開來的車看。冰封了河，是不走橋子，橋是兩棵柳樹砍倒后架在那里的，如今拴了幾頭毛驢，像是在出賣，驢糞屙下來，撿糞的老頭忙去鏟，但已經凍了，鏟在糞筐里也不見散。　　街面人家的盡西頭兒，卻出奇地有一幢二層樓，一磚到頂，門窗的顏色都染成品藍，窗上又都貼著窗花，覺得有些俗氣：那是這里集體的建筑，上層是旅社，下邊是飯店；服務人員是本地人，雖然穿著白大褂，但都胖乎乎的，臉上凸著肉塊，顴骨上有兩塊黑紅的顏色。飯店的旁邊，是一個大柵欄門，敞開著，便是車站，站場很小，車就只得靠路邊停著。再過去是商店，糧站，對著這些大建筑，就在靠河邊的公路上，卻高高低低搭起了十多處小棚，有飯館、茶鋪、油粉攤、豆腐擔、柿子、核桃、蘋果、栗子、雞蛋、麻花……鬧鬧嚷嚷，是黑龍口最繁華熱鬧的地面了。　　黑龍口的人不多，幾乎家家都有做生意的。這生意極有規律：九點前，荒曠無人，九點一到，生意攤驟然擺齊。因為從西安到商州來的車，都是九點到這里歇息，從商州各縣到西安，也是十點到這里停車。于是乎，旅人饑者，有吃，渴者，有茶，想買東西者，小么零甚山貨俱全。集市熱鬧兩個小時，過往車一走，就又蕩然無存，只有幾只狗在那里搶骨頭了。　　車一輛輛開來了，還未停穩，小販們就蜂擁而至，端著麻花，燒餅，一聲聲在門口、窗下叫喊。旅人們一見這般情形，第一個印象是服務態度好，就樂了。一樂就在懷里摸錢，似乎不買，有點不近情理了。　　司機是冷若冰霜的，除非是那些山羊、野雞、河鱉一類的東西，才肯破費。他們關了車門，披著那羊皮大衣，撲扇撲扇地往大樓飯店里走去了，一直可以走進飯店的操作室，與師傅們打著招呼，一碗素面錢能吃到一碗紅燒肉。等抹著油光光的嘴出來的時候，身后便有三四人跟著，那是飯店師傅們介紹搭車的熟人。　　旅人們下了車，有的已經嘔吐，弄臟了車幫，自個去河邊提水來洗。這多是些上年紀的女人，最聞不慣汽油味，一直拿手巾搭了鼻子嘴兒，肚子里已經吐得一干二凈，但食欲不開，然后蹲在那里，做短暫的休息。一般旅人，大都一下車就有些站不穩了，在陽光地里，使勁地跺腳，使勁地搓手，那些時興女子，一出站門，看著面前的山，眉頭就綰上了疙瘩，但立即就得意起來了，因為她們的鮮艷，立即成了所有人注目的對象。她們便有節奏地邁著步子，或許拍一下呢子大衣，或許甩一下波浪般的披發，向每一個小攤販前走去。小販們忙怯怯地介紹貨物，她們只是問："多少錢？""好吃嗎？"但那小吃，她們說不衛生，只是貪那土特產：核桃、栗子，三角錢一斤，她們可以買一大提兜。末了，再抓一把放進去。賣主也不計較，因為她們是高貴的女子，買了他們的東西，也是給他們賞臉，也是再好不過的生意廣告：瞧，那么貴氣的人都買我的貨呢！即使她們不多拿，他們也要給她們一些額外呢。　　但是，別的買者卻休想占他們的一點便宜。他們都不識字，算得極精，如果企圖蒙他們，一下子買了那么多的東西，直追問："一共多少錢？多少錢？"他們是歪了頭，一語不發，嘴唇抖抖的，然后就一揚臉說個數兒來。你就是用筆在紙上再演算一通，一分兒也不會差錯。　　人們買了小吃小物，就去食堂了。大樓飯店里只賣饃、菜和葷面。面很黑，但勁很大，在嘴里要長時間地嚼，肉卻是大條子肉。白花花地令人生畏。城里人講究吃瘦肉，便都去吃門外的私人飯菜了。　　緊接著的是兩家私人面鋪，一家賣削面，大油揉和，油光光的閃亮。賣主站在鍋前，挽了袖子，在光光的頭上頂塊白布，啪地將面團 盤上去，便操起兩把锃亮柳葉刀，在頭上嘩嘩削起來：寒光閃閃，面片紛紛，一起落在滾湯的鍋里。然后，碗筷叮當，調料齊備，面片撈上來，喊一聲："不吃的不香！"另一家，卻扯面，抓起面團 ，雙手扯住，啪啪啪在案板上猛甩，那面著魔似的拉開，忽地又用手一挽，又啪啪直甩，如此幾下，嘩地一撒手，面條就絲一般，網狀地分開在案上。旅人在城里吃慣了掛面，哪里見過這等面食，問時，賣主大聲說道：　　"細、薄、光、煎、酸、汪。"　　細薄光者，說是面條的形，煎酸汪者，說是面條的味，吃者一時圍住，供不應求。　　那些時興女子是不屑這邊吃面條的，她們買了熟雞蛋，坐在大樓飯店里買了饃夾著吃，但饃掰開來，卻發現里邊有個什么東西，一時反了胃，拿去和服務員論理：　　"這饃里有虱子！"　　"虱子？"　　"就是虱子！"　　"你想想，冬天里起面，酵子發不開，在炕上要用被子捂，能不跑進去一兩個虱子？"　　時興女子們一時惡心，趕忙捂了口，也不要饃了，也不索退錢，唾著唾沫一路出去了。　　面食鋪里，還是圍了一堆人，都吃得滿頭大汗，一邊吃，一邊夸著，一邊問賣主：　　"是祖傳的？"　　"當然嘍。"　　"賣了半輩子了？"　　"半年吧。"　　"半年？"　　"可不！你是才到商州的嗎？要不是新政策下來，我要賣面，尋著上批判會嗎？那陣兒，你要吃嗎，對不起，就去那樓里飯店里吃虱饃吧。"　　"那飯店真糟糕，怎么會干出那事！"　　"快啦，出不了一個月，他們就得關門了。"　　"早早就應該關門！"　　"那么容易？那都是公社、大隊干部的兒子、兒媳、小舅子哩。"　　賣主說著，便不說了，對著一個走過來的瘦個子人叫道：　　"吃不？來一碗！"　　那人說是去買油，晃了一下碗，卻看著鍋里的面條。但賣主終未給他吃，瘦個子走了。　　"你只賣嘴，光說不盛。"旅人們說。　　"知道嗎？這是我們原先的隊長大人，如今分了地，他甭想再整人了，在別人，理也懶得理呢。"　　那瘦個子去遠處的賣油老漢那兒，灌了半斤油，油倒在碗里，他卻說油太貴，要降價，雙方爭吵起來，他便把油又倒回油簍，不買了。接著又去買一個老太婆的辣面子，稱了一斤，倒在油碗里，卻嚷道辣面子有假，摻的鹽太多，不買了，倒回了辣面子。賣面食的這邊看得清清楚楚，說：　　"瞧，他這一手，回去刮刮碗，勺里一炒，油也有了，辣子也有了。"　　"他怎么是這種吃小利的人？"　　"懶慣了，如今當干部沒滋潤，但又不失口福，能不這樣嗎？"　　旅人們便都哈哈笑起來了。　　在黑龍口呆了半個小時，司機按了喇叭：車子要走了。旅人們都上了車，車上立時空間小起來，每人都舒展了身子，又大包皮小包皮買了東西，吵吵嚷嚷坐不下去，最后只好插木楔一般，腳手兒不能隨便活動了。車正要發動，突然車站通知，前邊打來電話，五十里外的麻街嶺，風雪很大，路面坍方了幾處，車不能走了，得在黑龍口過夜，消息傳開，旅人們暗暗叫苦，才知道黑龍口并不是大平川的第一個鎮子，而下邊還要翻很高很高的麻街嶺。　　小商小販們大都熄火收攤，準備回家去了，知道消息后，卻歡呼雀躍，喜歡得跑來拉旅人：　　"到我們家去住吧，一晚上六角錢，多便宜呢！"　　旅人們卻只往大樓旅社去，但那里住滿了，只好被小商小販們糾纏著，到一家家茅草屋去了。　　住在公路邊的人家里，情況沒有多大出奇，住在山洼人家的旅人，卻大覺新鮮了。從冰凍的河面上一步一步走過去，但無論如何，卻上不到那門前的小路上去，冰凍成了玻璃板，一上去就滑倒了。那些穿高跟鞋的女子就嗚嗚地哭。平日傲得不許一個男子碰著，如今無奈，哭過一通，還是被這些粗腳大手的山民們扶著、背著上去，她們還要用手死死摳住他們的胳膊，一絲兒不肯放松。男性旅人們，則是無人背的，山民們會在旁邊扯下一節葛條，在鞋底上系上幾道。這果然趴滑，穩穩走上去了，于是他們才明白了上山時司機為什么要在輪胎上拴鏈條。　　到了門前，家家都是有一道籬笆的，但不是城里人的那種細竹棍兒，或是泥桿兒，全是碗口粗的原木樁，一根一根，立栽著。一只狗呼地撲出來，汪汪大叫，主人喊一聲，便安靜下來，給你搖起尾巴。屋里暗極了，鍋臺、炕臺，四堵墻壁，烏黑發亮。炕上的被窩里蠕蠕動的，爬下來了，原來是個年輕的媳婦，在炕上出黃豆芽菜。見客進門，忙將唾沫吐在手心，使勁抹那頭上的亂發，接著就掃地，就拍打炕沿上的土，招呼著往羊皮褥子上讓坐。　　屋里并不暖和，主人就到后坡去，在雪窩里三扒兩拉，拖出幾節木頭來，拿了一把老長的木把斧頭，在門檻上劈起來。旅人大為可惜．說這木頭可以做大立柜，做沙發架，主人只嘿嘿地笑，幾下劈成碎片，在炕口前一個大坑里燒起來了。火很旺，屋里頓時熱烘烘的，屋檐上的冰錐往下滴著水兒。　　夜里睡在炕上，是六角錢，若再掏一元，可以包皮吃包皮喝，盡你享用。那火炕邊，立即會煨上柿子酒，烤上拳頭大的洋芋。一個時辰后，從火里刨出來，一剝開皮，一股噴鼻香味，吃上兩口，便干得喉嚨發噎，須主人捶一陣后背，千叮嚀萬叮嚀慢慢來吃。吃畢洋芋，旅人們已經連連打嗝兒了，主人就取了碗來，盛滿柿子酒讓你。你一開始說不會喝，也就罷了，若接住了，喝了一碗，必要再喝二碗。柿子酒雖不暴烈，但一碗下肚，已是腹熱臉紅，要推托時，主人會變了臉，說你看不起他。喝了二碗，媳婦又來敬酒，她一碗，你一碗，你不能失了男子漢的臉面，喝下去了，你便醉了八成，舌頭都有些硬了。　　天黑了，主人會讓旅人睡在炕上，媳婦會抱一床 新被子，換了被頭，換了枕巾。只說人家年輕夫婦要到另外的地方去睡了，但關了門，主人脫鞋上了炕，媳婦也脫鞋上了炕，只是主人睡在中間，作了界墻而已。剛睡下，或許炕頭上的喇叭就響了，要么是叫主人去開分地包皮產會，要么是主人去開黨 員生活會。主人起來了，地穿衣服，末了把油燈點著。他要出門，旅人也醒了，趕忙就起來穿衣，主人說：睡你的，我開完會就回來，旅人肯定要說出什么話來，主人用眼光制止了。　　"你是學過習 的？"主人要這么說。　　"學過習 的？"旅人疑惑不解。　　主人便將一條扁擔放在炕中間。旅人明白了，閉了眼睛睡覺。那燈耀得睡不著，媳婦不去吹，他也不敢動身去吹，燈光下。媳婦看著他，眼睛活得要說話。旅人就趕忙合上眼，但入不了夢，覺得身上有什么動。伸手一摸。肉肉的，忙丟進炕下的火坑，輕輕地"叭"了一聲。一個鐘頭，炕熱得有些燙，但不敢起身，只好翻來覆去，如烙燒餅一般。正難受著，主人回來了，看看炕上的扁擔，看看旅人，就端了一碗涼水來讓你喝。你喝了，他放心了你，拿了酒又讓你喝，說你真是學過習 的人。你若不喝，說你必是有對不起人的事，一頓好打，趕到門外，你那放在炕上的行李就休想再帶走。重新睡下了，旅人還是烙得不行。主人會將一頁木板墊在褥下，你就會睡得十分地舒服。但到黎明炕便要涼了，涼得像一塊冰，需得起來穿了衣服再睡不可。　　天亮起來，旅人便像親人一樣被招待了，你問那豬圈墻上，為什么畫那么多白灰圈兒？他會告訴說，冬天狼多，夜里常來叼豬，但卻最怕這白圈兒，夜里沒有聽到狼嗥嗎？旅人說未聽見，可能是睡得太死了。他就會又說，夜里出來解手，常會遇見這東西的，它會裝著婦人的哭聲呢。旅人聽得直吐舌頭，說冬天在這里投宿真不是輕松事。主人便又說，夏天的夜里那才怕人呢，半夜里，床 下有吱吱聲，一揭褥子，下邊便有一條彩花蛇的。旅人嚇得噤了聲。主人卻說："沒事，抓起來從窗口甩出去就是了。"接著嘿嘿一笑，好像隨便得很。　　如果雪還在下，如果前邊的麻街嶺路還沒有修起，旅人們就要在這里多住幾天了。那么，主人們就會領你夜里去放狐子藥。天明去收藥，或許，只能見到狐子的腳印，還有的是狐子竟將那用雞皮包皮裹的烈性炸藥輕輕用土埋了，但常常是會收獲到被炸死的狐貍的。一起拿回來，將皮剝下，吃肉是沒了問題，就是旅人看中了那狐皮，一陣討價還價，生意也便做成了。　　"你帶有書嗎？"　　他們老是這么問。一旦知道你是帶了書的人，就如何纏住你，要以狐皮換書，他們就會去叫來小弟小妹，兒子，女兒，翻你的書捆。孩子們最喜愛高考復習 資料書，一換到手，就拿到火炕邊入迷地讀了。　　清早起來隨便往每個人家里走走，就會發現那晚輩的人和他們的父老不同：老一輩人愛土地，小一輩人最戀書。小的全不穿大襠褲，不扎裹腿，不剃光頭，都一身咔嘰，衣口袋里插一支鋼筆，早晚還要刷牙，一嘴的白沫。做父母的就要對旅人說：　　"趕明日路通了，你們把這干凈鬼也帶去吧！"　　說完，就作個謔笑，又說：　　"刷刷就是了，那嘴里有屎嗎？快去看你的書，只要好好學，我們養你一輩子也行，若做樣子，就收拾了，幫我去賣些吃喝，一天也可賺四元五元哩！"　　旅人已經和這里山民交 上朋友了，什么話也就能說得來了。　　"你們腳上的皮鞋走路不絆石頭嗎？"　　"城里的路沒有石頭。"　　"真好，半年都穿不爛哩。"　　"能穿二三年的。你們也可以穿嘛。"　　"怕腳帶不動。趕明日到了縣上，該買臺收音機了。"　　"你們口袋里真有錢哩。"　　"有什么呀，只是手上活泛些了。"　　說到這兒，他們就神秘起來，俯過身要問：　　"你們在城里，離政策近，說說，這政策不會變了吧？"　　"變不了啦！"　　"真的？"　　"真的！"　　他們就嘮叨起來，說這黑龍口是商州最貧困的地方，過了麻街嶺，沿川下去，那里才叫富呢，夏里秋里收得好，副業也多，賺錢的門路多哩。　　"我們這窮地方，還要好好干幾年，要不你們城里人來，光笑話我們了。"　　從山溝下來，路過冰凍的河，又會碰見那個撿糞的老漢了。談開來，他說他是個孤老，在公路邊修了四個廁所，專供旅人們用的。那糞池十天半月就滿了，他便出售給各家，八分錢一擔。光這一樣收入，就夠他花費了，老漢很樂觀，和旅人談得投機，見一媳婦抱了小孩過來，就把小孩撐在手上，讓立楞楞，然后逗弄小孩的小牛牛，說：　　"小子，好好長！爺爺這輩子是完了，就看你們了，噢！"　　他樂滋滋笑著，逗弄著，愜意得像喝了(www.lz13.cn)一罐子醇美的酒，眼里是幾分感慨，幾分得意，又幾分羨慕和嫉妒。有好事的旅人忙用照相機攝了這鏡頭，說要給這照片題名"希望"。　　麻街嶺的路終于修通了。旅人們坐車要離開了，頭都伸出車窗，還是一眼一眼往后看著這黑龍口。　　黑龍口就是怪，一來就覺得有味，一走就再也不能忘記。司機卻說：　　"要去商州，這才是一個門口兒，有趣的地方還在前邊呢！" 賈平凹作品_賈平凹散文集 賈平凹：李相虎 賈平凹：天馬分頁：123

有一段時間，我的同事娟子每天工作都不在狀態，早上來時，總是眼圈發黑，一臉倦容，整理文件也丟三落四。我提醒過她幾次，說如果家里有困難，可以和我說。娟子一直說沒事，我就沒追問。一天早上，上班半小時了，娟子還沒來，我問其他人：娟子怎么還沒到？大家都低頭不語，只有一位女同事說：她老公外面有人了，兩口子正鬧離婚呢。正說著，娟子一溜小跑著進來了。她不好意思地對大家說：對不起，我車子出了點小毛病，忙著找人修，以為不會遲到，沒想到還是晚了。我點點頭不再多問，卻聽到剛才那位說娟子正鬧離婚的女同事問：娟子，你老公和那狐貍精還沒斷嗎？你可千萬別認慫，就是離婚也要讓他凈身出戶。娟子瞪大眼睛盯著那位女同事說不出話來，那位女同事還在繼續說：那女的是哪個單位的，要不要同事們幫你一起去打她一頓，給你出出氣？娟子終于發飆了：你管好自己家的事就行了！女同事一臉委屈地看著我，我示意她不要再說話。中午休息時，女同事和我嘀咕：我好心好意地待她，你看她，那是什么態度？我不客氣地說：人家不想讓咱們知道的事，就不要問，你這不是為她好，你是對人家不尊重。 每個人這一生都會遇到不順心的事，人家不愿意說，而你又幫不上人家，就最好不要問東問西了。明知故問，有時并不是關心，只是滿足自己的好奇心而已。 我和老公曾有一段感情緊張的時期，那段日子，我的心情很差，偶爾看到一句有關感情的話，或者聽到一首傷感的歌，淚水就會控制不住地流下來。有一天上班，對面宿舍樓里有人放歌，辦公室開著窗戶，歌聲清晰地傳了進來。好像是林憶蓮的一首歌，唱得凄凄婉婉，纏綿悱惻，我的眼淚撲簌簌落下。坐我對面的同事看到后說：把窗戶關上吧，你是風淚眼吧，一吹風又該流淚了。我起身關上窗戶，心里暖暖的，很感激同事幫我避免了可能會令我難堪的場景。感謝當年的同事，他們知道我的生活可能發生了事情，但我不愿意說，他們便選擇了不問。 人生旅程中，誰都難免有敗走麥城的時候，難免有陷入低谷的時段。有些人需要你的關心和安慰，而有些人卻只是需要別人假裝不知道。他需要幫忙時，自然會和你說。如果人家不愿意說，周圍人裝作一無所知，也是對他的一種尊重。明知不問，也是一種維護和成全。 >>>更多美文：心情隨筆

說心話對想明月， 要天空指笑大海。 有情愛不變明天， 走人間問過兩人。 >>>更多美文：自創詩

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