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超期待過年的到來！
(終於又可以領紅包了...)
婆媳媽媽們每年都為了圍 爐 年菜忙進忙出,
辛苦準備了好幾天就為了一桌團圓飯,
做子女的不想讓老媽辛苦,
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今天要來介紹圍 爐 年菜的宅配年菜就超適合小資族、想孝順家人、
又不想一個過年全家團圓卻搞得這麼麻煩的人
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過年期間闔家團圓，豐盛的年菜大多屬於大魚大肉，烹調方式常是重口味。營養師提醒，飲食必須均衡才不會過個年變不健康；近年宅配年菜成為新選擇，但年菜為防腐常含較高的鹽、油脂及熱量，營養師也提醒食用前除徹底加熱外也要減少喝湯，才能吃得安心又健康。該如何聰明吃年菜，衛福部台中醫院營養師林淑湄表示，圍 爐 年菜若有圍 爐 年菜血糖的問題要注意蘿蔔糕、年糕、發糕等高血糖類食物攝取；蛋白質類選擇雞肉、魚肉等白肉，以烤、清蒸代替油炸。高脂肪的肉類應避免過量攝取，如紅燒獅子頭、紅燒蹄膀等。蔬菜類可利用季節時蔬做擺盤裝飾，讓家人無形中增加吃蔬菜的機會，盡量選擇新鮮、當季的蔬菜，種類和顏色越多越好。水果富含維生素，有大量水溶性膳食纖維可以吸附膽固醇，協助降低血脂肪，但要避免果汁及果乾的攝取，因含高糖份容易使血糖快速上升。林淑湄建議，年節期間不知不覺飲酒都會過量，但過量飲酒除增加肝臟負擔外，也會影響血液中三酸甘油酯的代謝及體內尿酸的排泄，建議每日酒精攝取，女生不宜超過1個酒精當量(如高粱酒30毫升、啤酒360毫升)圍 爐 年菜，男生不宜超過2個酒精當量。宅配年菜已成為許多家庭的新選擇，但宅配年菜因防腐含較高的鹽、油脂及熱量，食用前除徹底加熱外，味道應做調整並減少喝湯，以減少鹽及油的攝取，加熱後最好在2小時內食用完畢，以符合衛生安全之考量。 紅藜，有「穀物界紅寶石」之稱，是近年熱門的超級食物。 聯合國糧農組織將2013年訂為「國際藜麥年」，藜麥(Quinoa)的高營養價值，成為近年國際熱門養生食物，台灣紅藜，經研究證實與藜麥屬近親關係，也讓這個台灣原住民種植百年以上的傳統作物，身價翻漲。 學農FOOD飯廳主廚林宜群發揮巧思圍 爐 年菜，運用紅藜色澤及營養價值圍 爐 年菜，入菜年菜必備的蘿蔔糕，教大家運用健康食材，DIY好彩頭養生年菜。 【食材】紅藜50g、蘿蔔絲800g、香菇泡過切絲80g、在來米粉500g、冷水1000cc 【料理步驟】 1紅藜泡水30分鐘，瀝乾後蒸20分鐘。圍 爐 年菜（帶殼紅藜含有皂素，一定要煮熟食用。） 2先以小火爆香香菇，放入蘿蔔絲、火轉大拌炒，炒軟蘿蔔絲同時提出香菇香氣，加入500cc水，少許鹽、糖，轉大火煮滾2分鐘，加蓋悶熟。 3關火後，將在來圍 爐 年菜米粉、加入500cc水攪拌後，慢慢倒入鍋中，與鍋內炒料攪拌至均勻濃稠狀。 4倒入模子，蒸30分鐘，入模前可先在模子上鋪保鮮膜、避免沾黏。 林宜群建議，成型待涼後，建議冰過再切，蘿蔔糕較好切，煎過就非常美味。此外，在製作過程中，在來米粉倒下鍋前，切記一定要先關火，避免高溫導致結塊，影響蘿蔔糕的成功率。 (潘怡靜／台北報導） 群園關懷協會今年準備500份年菜，較去年300多份，增加近200份，今天發送給全台中市及部份南投市的獨居老人、經濟困難等邊緣戶。郭阿公帶著孫子來領年菜，直說「好豐盛」：阿榮伯夫婦多年前遭兒子棄養，過年不敢奢望全家團圓，只盼圍爐時加個菜。群園關懷協會與受助家庭提前圍爐。（記者張菁雅攝）群園關懷協會與受助家庭提前圍爐。（記者張菁雅攝）過年一家人相聚吃年夜飯，對獨居老人及隔代教養的家庭說是件奢侈的事，群園關懷協會去年開始為獨居老人、經濟困難等邊緣戶募集年菜，去年送出300多份，圍 爐 年菜今年因為不景氣，經濟困難家庭增多，年菜增加到500份，共有獅子頭、紅燒魚、櫻花蝦米糕等8道菜。83歲的郭阿公帶著就讀高一的孫子來領年菜，他說，兒子已過世16年，家中經濟全靠媳婦在早餐店、速食店打工，媳婦除夕還要工作，因此沒時間特別準備年夜飯，感謝群園讓他們可以吃到豐盛的年夜飯。阿榮伯夫婦幾年前遭兒子家暴、棄養，女兒因吸毒入獄服刑，阿榮伯臥病在床，只能靠阿榮嬸張羅生活所需，他們過年不敢奢望全家團圓，群園致贈年菜，不但讓他們可以好好吃頓年夜飯，也讓他們感受到社會溫暖。群園關懷協會表示，除了幫助這些家庭年節圍爐，每月會提供固定實質補助、生活物資等，社工還會陪老人家談天解悶，陪伴他們渡過這段艱困時期。
