缺乏維生素B6時對健康上會有何影響?

　　在維生素B群家族中﹐維生素B6稱不上是super star﹐雖然它在新陳代謝上也扮演吃重的角色﹐許多人的攝取量也不夠﹐因缺乏維生素B6並不會致死﹐也常常只顯現一些「小毛病」（也常常沒有證據是維生素B6缺乏所引起的）﹐所以常常被忽略了。

　　維生素B6主要的功能是代謝蛋白質。蛋白質是由氨基酸所構成﹐這些氨基酸﹐有的可以在人體內轉換合成﹐被稱為非必需氨基酸。維生素B6的功能就是合成轉換這些氨基酸。它也與荷爾蒙及紅血球的合成有關﹐還協助大腦與神經的葡萄糖供應。色氨酸轉換成菸鹼酸也需要維生素B6。

　　常見的維生素B6缺乏症包含抽筋﹑皮膚炎及貧血﹐通常也伴隨其他維生素B群的缺乏症。維生素B6需要量和蛋白質的攝取量成正比﹐每日營養素建議攝取量（RDNA）建議成年男性每日攝取1.6毫克﹐女性則為1.4毫克。富含維生素B6的食物有：全穀類﹑豆類﹑堅果類﹑肝臟﹑酵母﹑肉﹑魚﹑蔬菜等新鮮食物。

　　國人的維生素B6營養狀況好壞差異很大﹐但是大多數的人可能都有攝取不足的情形。它其實就廣泛存在於「天然新鮮」的食物中﹐問題是﹐我們一天到底攝取了多少「天然新鮮」的食物？

一般需求量： 

維生素B6的需要量與蛋白質的代謝量成正比。成年男人的建議攝食量每天為每天2.2毫克，女性為2.0毫克。嬰兒建議攝食量為0.3-0.6毫克，一至十歲的孩童為0.9-1.6毫克 ; 對於青少年而言，建議攝食量為1.8-2.0毫克。懷孕期增加0.6毫克，哺乳期則增加0.5毫克。 

維生素B6是一種共同酵素（coenzyme），在細胞中參與多種蛋白質和氨基酸的代謝功能，也因為維生素B6參與體內某一部份的生化反應，因此我們可以說維生素B6它與成長的關係密不可分。為生B6可溶於水，為水溶性且對熱和酸穩定，它在鹼性環境中會被破壞，同時對光敏感。一些食物在食用過程時，常會流失不少養分。 

功能： 

1.參與一些氨基酸的代謝轉化生合成。 
2.當作精神安定劑，以避免精神過敏、易受刺激等現象。 
3.緩和憂慮感。 

缺乏症： 

1.嬰兒抽筋--某些奶粉中以高溫處理後，維生素B6被破壞，嬰兒吃後，便會發生。 
2.貧血、嘔吐、衰弱、運動失調、腹痛、痙攣。 
3.腎臟及膀胱結石--若蛋白質攝取量多，同時又缺乏維生素B6存在時，草酸產量較多，和鈣結合成草酸鈣，沈澱在腎、膀胱、尿道，便形成結石。 

攝食過量副作用： 

1.易產生依賴性 
2.感覺神經系統失調 

來源： 

肉類、家禽、魚類.....等。

事實現況: 

是一種水溶性的維他命。消化吸收之後8小時左右就會被人體排除。所以就像其他維他命B一樣，每天都要從食物中或維他命藥丸中補充。維他命B6實際上是三種物質合成的---Pyridoxine、Pyridoxinal、Pyridoxamip。它們的功能及性質都非常類似。維他命B6的單位是毫克。習慣於大量蛋白質食物的人，需要增加這種維他命的數量。維他命B6是人體製造紅血球及抗體所不可缺少的質，有人證實人體消化器官中的細菌，可以合成這種維他命而被人體所吸收，細菌利用青菜的纖維素轉化而製造的。成人每日最佳攝取量為1.6至2.0毫克。在懷孕及授乳期內應予增加。對於人體消化及吸收，應該配合維他命B12服用。它對人體產生鹽酸及吸收鎂質非常重要。

維他命B6對身體的功能: 

對人體同化蛋白質及脂肪食物很重要。它有助於人體轉化胰化氨基酸，這是一種非常重要的氨基酸，又稱為菸鹼酸。防止神經系經及皮膚的不正常現象。減輕嘔吐的現象。醫生在治療孕婦的嘔吐病症時，其處方大都含有維他命B6，促進體內合成一種防老化的物質--核酸。減輕夜間的肌肉痙欒、及腿部肌肉抽筋、防止手部的麻木、防止四肢的神經炎。是一種天然的利尿劑。

缺乏維他命B6的症狀: 

貧血、漏脂性皮膚炎、寄生性舌炎(黑舌病)。

天然食物來源: 

啤酒酵母、麥麩、肝臟、腰子、心臟、香瓜、包心菜、牛奶、蛋、牛肉、麥芽、黑色楓糖。

補充的藥劑: 

市面上的成份有許多種類，自50毫克至500毫克不等。對人體有益的是綜合維他命B及多種礦物質。為了防止維他命B6短缺，應該服用維他命B1、B2同樣份量的維他命B6。你應該購買十小時的長效維他命B6。

毒性: 

至今尚未發現對人體有害處，服用維他命B6過量的症狀是:晚上整夜無法成眠，對夜夢的記憶鮮明。

天然的敵人: 

儲藏過久的肉類、罐裝、燒烤、燉煮的肉類、水、烹調、酒類及激情素都會損害這種維他命。

給讀者的建議: 

假如你在服藥期間，請增加維他命B6的數量。習慣於吃大量蛋白質食物的人，請增加大量維他命B6。假如你服用綜台維他命B，請你確實查明維他命B6的含量是否足夠，因為維他命價格昂貴，有些綜合維他命中根本缺少這一項。假如你不記得你的夢境，請你服用單獨的維也命B6藥劑。

事實現況: 

這是一種水溶性維他命。非常微小的劑量，其藥力就已很強。通常也稱為紅色維他命。它的單位是微毫克。(等於百萬分之一公克)。維他命B12是唯一含有大量礦物質的成份。它在胃中尚不能轉化被人體所吸收。必須配合看適量的鈣質，才能對人體有益。成人的劑量為每日3微毫克。在懷孕及授乳期間必須增加。對於一個素食的人，體內維他命B1缺乏，但是葉酸過多，就可能造成維他命B12的缺乏。甲狀腺機能正常的人，對於維他命B12的吸收效果非常好。維他命B12缺乏的症狀，大約在五年以後才會出現，那時候，人體儲存的維他命B12完全耗盡。

維他命B12對你身體的功能: 

製造及換新體內的紅血球，可以防止貧血。對於兒童的發育及成長是為必要的物質。增進人體的精力。保持健康的神經系統。保持體內的脂肪、碳水化合物及蛋白質的正常功能。減除過敏性症狀。可以集中精神，增進記憶力及身體的平衡力。

維他命B12缺乏的症狀: 

惡性貧血、腦部損傷。

天然食物的來源: 

肝、牛肉、豬肉、蛋類、牛奶、乳酪及豬腰。

補充的藥劑: 

因為維他命B12在胃中無法適當消化，建議你使用長效藥丸。它能在小腸內被適當轉化及吸收。藥量由50微毫克至2,000微毫克不等。醫生通常喜歡使用維他命B12針劑。注射的情況必須要在維他命B12確定已經極端缺乏的情況下才能使用。每天的劑量為5至100微毫克。

毒性: 

即使使用巨量藥劑，維他命B12也不曾對人體有任何毒性。

天然的敵人: 

酸類及鹼類物質、水、陽光、酒類、激情素及安眠藥。

給讀者的建議: 

假如你是一位素食的人，蛋類及乳類都不吃的話，你必須服用維他命B12補充。與葉酸合併使用對人體的效力最佳。非常奇怪的是;食用大量動物蛋白質的人，也需要大量這種維他命。因為這種維他命必須配合其他維他命B，協同使用。所以需要補充維他命B12。婦女在胎兒成型期間，特別需要這種維他命B。