不知怎麼地，每當麥兜恩想到要吃壽喜燒這件事時，內心都會感到異常的澎湃

其實相當好餵養的我，並沒有特別鍾愛「灰鴿」(火鍋)類的食物

平常要對著一個像聚寶盆的熱呼呼大鍋吃飯，通常都端看肚量、飯友或天氣而定

但當我一接觸到「Sukiyaki」(壽喜燒)後，從此它就成為我的美食幸福指標了

尤其曾在北澤壽喜燒留下不錯的用餐印象，讓人不禁更愛這味甘甜的無湯火鍋

久聞「鋤燒」是不錯的壽喜燒餐廳，雖然離住家近，但卻一直無緣品嘗很遺憾

剛好遇到答謝朋友捐借螢幕的大恩大德，所以就請他吃飯順便一圓美食夢

從麥兜家步行到這家位在中山公園旁邊的「鋤燒」大約只要五分鐘左右

比較鮮明的印象中，同個位址在不知幾年前曾是我談情說愛過的風尚咖啡館

所以多年後再度踏進老地方，期待美食外還有一絲絲舊地重遊的情怯

千萬個想不到的，「鋤燒」公園店一樓居然只有大廳和收銀櫃台！？

剛進去的感覺有點像進到飯店Lobby，難得有餐廳會把寸土寸金的店面當休息室

不過在人來人往的大廳休憩，好像也沒辦法太放鬆(除了畫面中的老兄外)

裏頭格局大致上是沒啥變動，只不過多了一些日式空間設計

最高的座位區還有夾層屋的感覺，看起來有點壓迫

鋤燒跟其他壽喜燒餐廳不太一樣，入座前就會看到桌上已經放了有料的湯頭

裝著醬汁和清水的黑白雙杯，和醬料雞蛋、五味粉是壽喜燒不可少的基底

照慣例要先自選開胃菜、飲料和甜點

但是很奇妙的，他們的飲料一次是提供整壺，所以我們兩個人只能先點一種

所幸他們所謂「壺裝」飲料，正式上桌時也算是少少兩人的份量

不然一次滿壺就算吃到最後可能也喝不完，哪有機會喝別的口味啊......

餐墊上不但有介紹壽喜燒的吃法，還有介紹壽喜燒的由來...

其中「蛋就是沾醬」跟一般台式火鍋吃法很不一樣

台式吃法是留下蛋黃加在沙茶或其他醬料裡，而蛋白留著沾生肉入鍋煮

不過壽喜燒蛋醬的吃法，是把全蛋打勻加上五味粉或蔥花，再蘸上煮好的肉片！

餐墊小字看不清楚的話，還有大大的屏風介紹這特別的無湯火鍋

壽喜燒正統吃法是隔著金屬加熱，醬油高湯及數種食材為湯底，煮到最後會比較鹹，所以湯是不喝的。因此壽喜燒被日本人稱為「沒有湯的火鍋」。

有些朋友不是很習慣壽喜燒這種微甜湯頭的口味

但我個人很愛，因為可以用盡情品嘗高級安格斯牛肉和蔬菜的鮮美

鋤頭造型的壽喜燒鍋具，也是鋤燒鍋物料理的特色之一

「鋤燒」是日本飲食文化中，最獨特且被日本訓化的牛肉鍋料理。鋤燒的語源有許多傳說：有次德川家康去獵鷹途中，忽感飢餓時命人在鋤頭上烹煮燒雞肉而得名。

而且印象中很少在開動前，就先看到火鍋料已經在鍋子裡熱身以待

和風小菜《番茄山藥》和《泡菜》，相較起來我還是偏愛「北澤」的精緻前菜

第一輪他們會先提供各種類的牛肉和豬肉一盤，色澤和油花分布看來都不錯

打電話訂位時也會貼心詢問顧客吃不吃牛，因為壽喜燒主要就是吃牛肉

不久，可愛的蔬菜車就會喀拉喀拉地推過來問你要加點什麼

桌上有蔬菜車的加點菜單，不過我覺得在車上也張貼一下比較方便

正所謂「點菜也要點青菜」，一直吃肉也是很膩，而菇類也是很棒的壽喜燒良伴

甜甜的醬汁搭配起彈Q的菇類，一口一口吃在嘴裡既清爽又享受...

藕片、菱角加上魚豆腐，也是迷迷桑桑口感一級棒的配角

非燒烤類的火鍋居然也有專用鐵夾，而且壽喜燒口味重我習慣配碗飯調和一下

中場休息先來一鍋營養豐富的什錦烏龍麵

美得冒泡的景象，想不到烏龍麵瞬間吸乾湯汁擴大了它的邪惡勢力...

因為平常很少吃雙主食，我還挺喜歡看飯麵團圓的樣子，真像個神經病

後來連蛋都煎不好的笨蛋麥兜恩，想不到連煮個烏龍麵也「刁鼎」

只好難為情地請服務人員換鍋，不過這也才得以看清楚這個鋤頭造型的鍋具...

第二輪則以很虔敬的心情煮點清爽的蔬菜來贖罪

看起來很像筍片，但其實是吸收醬汁變黃的馬鈴薯所偽裝......

不過熱鍋旁邊充滿肉慾的呼喚並沒有因此停息

薄如蟬翼的肉片正是壽喜燒快涮快吃的精華所在

在鍋裡翻轉不消幾秒，新鮮的肉片很快就能入口

想不到歡樂的時光總是過得特別快，當服務人員告知用餐的90分鐘已經到了時...

我們桌上還有一盤肉，於是只好一不做二不休來個大鍋炒

PS這樣是錯誤示範，正確是應該要一片一片涮，才能讓肉片均勻快速地熟成

即使是「臨時爆火攪」，看著那赤裸裸的肉片還是能激起無限的慾望

餐後的抹茶冰淇淋口味還算濃郁，不過上桌時已經有點融化了~NG

被朋友嫌棄太清淡無味的紅豆蓮子湯

想不到「鋤燒」竟然只有主餐能登大雅之堂，但以肉質來說的確是值一個讚

莫非這就是傳說中的「有一好沒兩好」嗎？

終於捕捉到收送鋤頭鍋的那一根木柄，合體之後是不是更有FU了呢？

餐後來為大家推薦本店最TOP的位置，用餐還可以遠眺中山公園內的湖景

要是情侶或夫妻檔坐在這兒一起吃壽喜燒，保證吃得更有味！

Room in一點看清楚，結果是玻璃髒得很明顯

吃飽飽到對面的公園裡散散步，划划船採紅菱也是不錯的飯後休閒喔！