iD設計旅人 . . . . .　0019　　　　　　　　　　麵包‧想像‧空間

■ Taipei　　來自法國的麵包店～PAUL　百年來堅持的落伍？

喔　怎麼早就下定論　百年來堅持的落伍？

　其實是這家來自法國　緣起於1889的品質之家　大膽的文宣廣告詞

其他敘述是～

　嚴守古法製作及烘烤　成就最先進的麵包世代

　以長達7小時烘焙製作每一個麵包　堅持費時　不經濟的方式烘培

嚴選考究的食材～

　●獨家契作 CAMP REMY冬麥　 　  　 ●布列塔尼純奶油

　●百年來傳承的獨家天然酵母　　　　●富含礦物質的法國水源

　●南法國手工海鹽　　　　　　　　　●富有法國風味的甜菜糖

在台灣台北的唯一一家世界分店　位於仁愛圓環

　除外帶麵包區亦有餐廳區　是近期台北熱門的麵包店　有法國等級的品質要求

　而價格呢　是一般高貴麵包店的1～2倍左右

當然這價格　口味上確實不錯　讓人能吃到百年前麵包風味　價格確太貴了

　其室內設計應該是以法國店為範本

　可以看到天花板做出假木造樓板設計　但有點偷工和假

　店外招牌燈光設計不合格　直接打在字上反而看不清楚

看看外帶的缺點　改進空間還很大

　分切糕點裝在過大紙盒中　並沒有墊包一層蛋糕紙防外沾污　防油脂滲透

　可讓食客好取用　其實是有點不合衛生

　畢竟紙盒在工廠製作與現場折組　應該是一般處理條件吧　

　而小蛋糕置放過大紙盒　蛋糕～就在盒內～隨買家～提行變化角度而滑走

　打開一看　壓到與產生碎屑　品相差了

　花多久時間變成如此　稍微逛一下才走到誠品敦南地下二樓　就成這模樣

可頌一個NT$20　小麵包　一個NT$25　都不大　所以用信用卡比對出體積

　起司蛋糕&派　各是NT$175

　而塑膠袋是透明材質　厚度不夠易皺提一會就不行了

　只能二次有效利用當垃圾袋處理　還不如紙提袋

　或許有人會說　怎麼要求那麼多　其實貴　更要去要求

而口味呢　派是不錯

　小麵包和可頌　是普通表現　應該說是一般麵包店都可以達到的水準

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