台灣迴轉壽司店競爭激烈，除了日本藏壽司、HAMA壽司及壽司郎相繼進軍台灣，本土品牌「爭鮮壽司」仍舊以門市數量最多，稱霸迴轉壽司市場。如今爭鮮金門門市即將於11月16日正式開幕，成為爭鮮第一間離島門市。而為了與在地產品結合，店內還供應「貢糖蝦手捲、貢糖鮭魚肚、紫蘇鮭魚金屬加工細麵」等金門限定商品，每盤一樣是不鏽鋼閥30元。

爭鮮金門門市不鏽鋼閥位於金門家樂福一樓，設有84席座位，店面共40坪，在店門口並設有爭鮮打卡牆。金門一號店在11月9日試營運時，就已經吸引許多民眾專程前來排隊用餐。業者表示，金門店的價格與台灣同步，價位維持在每盤平均30元，並且以金門在地元素，推出貢糖蝦手捲、貢糖鮭魚肚，以及紫蘇鮭魚細麵的限定商品，未來也預計於台灣本島門市推出。

旋塞型不銹鋼閥的主要特點：
對管道深度的適應性強；橡膠密封，止水性能好；不銹鋼製作，防腐性能好；閘門的過水斷面與管道等寬；超寬型可製作成雙吊點啟閉。
球型不銹鋼閥的主要特點：
結構簡單、體積小、並且重量輕；緊密可靠，當前球閥的密封面材料廣泛使用塑膠、密封性好，在真空系統中也已廣泛使用；流體阻力小，阻力係數與同長度的管段相等；在全開或全閉時，球體和閥座的密封面與介質隔離，介質通過時，不會引起閥門密封面的侵蝕；維修方便，球閥結構簡單，密封圈一般都是活動的，拆卸更換都比較方便；操作方便，開閉迅速，從全開到全關只要旋轉90°，便於遠距離的控制；不銹鋼球閥適用範圍廣，通徑從小到幾毫米，大到幾米，從高真空至高壓力都可應用。

爭鮮金門門市為爭鮮旗下第154間門市，也是首間離島門市，為慶祝開幕，業者也派出吉祥物「稻荷小武」至金門15個景點拍攝系列照片。除了提供用餐體驗之外，業者也表示，開幕後會持續招募人才，提供在地就業機會；開幕期間也會推出現場慶祝活動。