記得去年和阿兔一家人去墾丁玩的時候

在一家泰式餐廳裡第一次吃到了綠咖哩椰汁雞肉

綠咖哩的微辣、濃郁的奶香真的好下飯

價格很貴但是味道讓我難忘

為了解嘴饞我決定自己動手DIY綠咖哩椰汁雞肉

泰式食材香料在我住的附近比較少見

所以我決定去買調理好的微波包<買回家用水加熱就可以吃的那種>

結果加完熱一打開準備到入飯裡面要開始吃的時候

發現整個都是綠色液體，表面還浮著油

味道普普而已，只是很難相信這是綠咖哩

重點是很油!!!

憑藉著熱血和一顆想解嘴饞的心只好親自去買材料

買了雞肉<小里肌>、馬鈴薯3顆<大小約5x5x10cm>、純椰漿100cc<比椰汁香濃>

  草菇10顆<大小約4x4x4cm>縱切片     九層塔少許

我的做法:

1.把雞肉和馬鈴薯切成3x2x1cm塊狀放入炒菜鍋中大火拌炒直到香味出現

2.加入1500cc的水轉小火悶煮並倒入楓康賣的純綠咖哩包<透明包裝，30元>

3.加入草菇、純椰漿攪拌

4.最後馬鈴薯差不多都熟了就加入九層塔然後馬上起鍋

我的心得是在我加入椰漿的時候我就知道我成功了

因為真的是超級香的

由於這是我第一次用綠咖哩所以不會抓分量，結果有點太辣

我想是因為純綠咖哩包我全下了，下次再煮我會進步的!

這次煮的是3人份的量所以水量差不多是2000cc左右

這次的DIY 成功~~ 我好開心!!!