澎湖的花菜干，隱身在一幢由咕咾石蓋的古厝內，不經意就會擦身而過，殊不知它是澎湖原味的美食好所在。花菜干 澎湖縣馬公市東文里4-2號

花菜干裡有老闆陳先生精心收集的老唱片、老電影海報以及形形色色的家私，令人回到從前時光。尤其是品嘗陳生先的手工菜，你會對澎湖的回憶充滿鹽份，想要一來再來。

花菜干推薦三道必吃的菜餚，很好下飯。一是小管煎蛋，吃起來以為是放了火腿，香嫩有勁；另一是花菜干，用曬乾的花菜干炒菜，是店名由來，也是招牌菜；最後是酸瓜炒肉，以三層肉炒望安的醃酸瓜，很夠味。如果幸運的話，還能喝到私房菜「西瓜鮮魚湯」，以澎湖紅龍西瓜醃入小管湯汁、中藥三年，才能配上玳瑁石斑的鮮嫩，湯頭甘美。