部落客狂推的台中 飯店 年 夜飯超熱賣！
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「歹勢啦！只有我們坐著！」雲林家扶莪馨會年前送暖，今帶著棉被、年菜、禮卷與洗碗精等物品，逐一送到四湖、口湖與水林等30戶扶助家庭。捐贈時，家扶兒宛佩的七旬阿公、阿嬤坐中間，義工們包圍在旁邊問候，台中 飯店 年 夜飯讓阿公、阿嬤不好意思又超開心。莪馨會志工副隊長程素鳳期待送禮的祝福能讓弱勢家庭溫暖一整年，特別準備年節禮盒、食材，方便弱勢家庭親子準備年菜，一家人有溫暖且飽足的餐點。此外義工柯雪紅提供每戶禮券500元，共15000元，扶幼委員吳裕田則送60罐雞肉鬆，讓年節送暖再加碼。家扶主任廖志文感謝，莪馨會義工為家庭著想，體貼他們年紀大不台中 飯店 年 夜飯方便料理，準備簡單加熱即可享用的可口年菜，還細細叮嚀烹煮方式，雖然景氣仍嚴寒，也讓弱勢家庭有個暖呼呼的好年。（林靜盛／雲林報導） 今天是年前的最後一個週末，也是最適合採購的最後機會，接下來無論是傳統市場或超市，都會一天比一天擁擠，如果想買一些熱門商品，或想挑選比較滿意的部位，千萬不要等到過年前一兩天，今天趕快進場吧。想買一些熱門商品，或想挑選比較滿意的部位，別等到過年前一兩天，今天趕快進場吧。（梁瓊白攝）想買一些熱門商品，或想挑選比較滿意的部位，別等到過年前一兩天，今天趕快進場吧。（梁瓊白攝）台中 飯店 年 夜飯買回來的食材也不要全往冷凍室塞，趁著假日先做好處理工作，是節省年夜飯上菜台中 飯店 年 夜飯時間、減輕當日忙碌和壓力最好的疏解方式。一些要炸的，例如獅子頭、肉丸子、燻魚片、炸鰱魚頭、蹄膀、豬腳、排骨、全雞，提前炸好、煮熟，不但可以避免食材因冷凍而使鮮味流失，也比較好保存。要炸的一次炸好，例如燒熱一鍋油，先炸肉丸子，再台中 飯店 年 夜飯炸獅子頭，然後利用同一鍋油炸燻魚，再炸魚頭。肉丸子可以燴番茄、燒全家福、煮冬菜粉絲湯，砂鍋獅子頭只需添加白菜、香菇和高湯一起燒，由於麻煩的獅子頭已經先炸好，燒的時候就省台中 飯店 年 夜飯事多了；再如炸鰱魚頭，一次炸好再分開打包，一半可以加大白菜、豆腐、火腿做砂鍋魚頭，另一台中 飯店 年 夜飯半可以做乾燒魚頭，把體積最大、腥味最重的魚頭最後炸，是將炸油充分利用，既可達到效果又不浪費的方式。至於質地比較硬實的蹄膀、豬腳、排骨，先煮熟軟再留待食用時才回鍋調味，時間上絕對比完全從生煮到熟的時間短，而且可以留下一鍋肉湯。過年期間很多菜都會用到高湯，這種肉湯和煮雞留下的高湯，方便討好又鮮香濃郁，燒筍子、煨青菜、燉豆腐的時候，這樣的高湯比清水鮮美得多，或用做餛飩、麵條的湯頭也很好用。所有炸熟、煮軟的食材一定要完全放涼再打包，或裝入收納盒，蓋好、冷藏，吃多少拿多少，若是全部做成菜肴，萬一吃不了，一再回鍋肯定越來越沒人吃，豈不形同浪費？至於青菜，先買耐放的根莖類，後買不好保存的葉菜類，冰箱放不下，可以放在陰涼通風的室外。利用今天採買的機會，做好準備工作，接下來就輕鬆了。 紅藜，有「穀物界紅寶石」之稱，是近年熱門的超級食物。 聯合國糧農組織將2013年訂為「國際藜麥年」，藜麥(Quinoa)的高營養價值，成為近年國際熱門養生食物，台灣紅藜，經研究證實與藜麥屬近親關係，也讓這個台灣原住民種植百年以上的傳統作物，身價翻漲。 學農FOOD飯廳主廚林宜群發揮巧思，運用紅藜色澤及營養價值，入菜年菜必備的蘿蔔糕，教大家運用健康食材，DIY好彩頭養生年菜。 【食材】紅藜50g、蘿蔔絲800g、香菇泡過切絲80g、在來米粉500g、冷水1000cc 【料理步驟】 1紅藜泡水30分鐘，瀝乾後蒸20分鐘。台中 飯店 年 夜飯（帶殼紅藜含有皂素，一定要煮熟食用。） 2先以小火爆香香菇，放入蘿蔔絲、火轉大拌炒，炒軟蘿蔔絲同時提出香菇香氣，加入500cc水，少許鹽、糖，轉大火煮滾2分鐘，加蓋悶熟。 3關火後，將在來米粉、加入500cc水攪拌後，慢慢倒入鍋中，與鍋內炒料攪拌至均勻濃稠狀。 4倒入模子，蒸30分鐘，入模前可先在模子上鋪保鮮膜、避免沾黏。 林宜群建議，成型待涼後，建議冰過再切，蘿蔔糕較好切，煎過就非常美味。此外，在製作過程中，在來米粉倒下鍋前，切記一定要先關火，避免高溫導致結塊，影響蘿蔔糕的成功率。 (潘怡靜／台北報導）
