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群園關懷協會今年準備500份年菜，較去年300多份，增加近200份，今天發送給全台中市及部份南投市的獨居老人、經濟困難等邊緣戶。郭阿公帶著孫子來領年菜，直說「好豐盛」：阿榮伯夫婦多年前遭兒子年菜 餐廳 推薦棄養，過年不敢奢望全家團圓，只盼圍爐時加個菜。群園關懷協會與受助家庭提前圍爐。（記者張菁雅攝）群園關懷協會與受助家庭提前圍爐。（記者張菁雅攝）過年一家人相聚吃年夜飯，對獨居老人及隔代教養的家庭說是件奢侈的事，群園關懷協會去年開始為獨居老人、經濟困難等邊緣戶募集年菜，去年送出300多份，年菜 餐廳 推薦今年因為不景氣，經濟困難家庭增多年菜 餐廳 推薦，年菜增加到500份，共有獅子頭、紅燒魚、櫻花蝦米糕等8道菜。83歲的郭阿公帶著就讀高一的孫子來領年菜，他說，兒子已過世16年，家中經濟全靠媳婦在早餐店、速食店打工，媳婦除夕還要工作，因此沒時間特別準備年夜飯，感謝群園讓他們可以吃到豐盛的年夜飯。阿榮伯夫婦幾年前遭兒子家暴、棄養，女兒因吸毒入獄服刑，阿榮伯臥病在床，只能靠阿榮嬸張羅生活所需，他們過年不敢奢望全家團圓，群園致贈年菜，不但讓他們可以好好吃頓年夜飯，也讓他們感受到社會溫暖。群園關懷協會表示，除了幫助這些家庭年節圍爐，每月會提供固定實質補助、生活物資等，社工還會陪老人家談天解悶，陪伴他們渡過這段艱困時期。 紅藜，有「穀物界紅寶石」年菜 餐廳 推薦之稱，是近年熱門的超級食物。 聯合國糧農組織將2013年訂為「國際藜麥年」，藜麥(Quinoa)的高營養價值，成為近年國際熱門養生食物，台灣紅藜，經研究證實與藜麥屬近親關係，也讓這個台灣原住民種植百年以上的傳統作物，身價翻漲。 學農FOOD飯廳主廚林年菜 餐廳 推薦宜群發揮巧思，運用紅藜色澤及營養價值，入菜年菜必備的蘿蔔糕，教大家運用健康食材，DIY好彩頭養生年菜。 【食材】紅藜50g、蘿蔔絲800g、香菇泡過切絲80g、在來米粉500g、冷水1000cc 【料理步驟】 1紅藜泡水30分鐘，瀝乾後蒸20分鐘。年菜 餐廳 推薦（帶殼紅藜含有皂素，一定要煮熟食用。） 2先以小火爆香香菇，放入蘿蔔絲、火轉大拌炒，炒軟蘿蔔絲同時提出香菇香氣，加入500cc水，少許鹽、糖，轉大火煮滾2分鐘，加蓋悶熟。 3關火後，將在來米粉、加入500cc水攪拌後，慢慢倒入鍋中，與鍋內炒料攪拌至均勻濃稠狀。 4倒入模子，蒸30分鐘，入年菜 餐廳 推薦模前可先在模子上鋪保鮮膜、避免沾黏。 林宜群建議，成型待涼後，建議冰過再切，蘿蔔糕較好切，煎過就非常美味。此外，在製作過程中，在來米粉倒下鍋前，切記一定要先關火，避免高溫導致結塊，影響蘿蔔糕的成功率。 (潘怡靜／台北報導） 一年一度的彰化家扶中心愛心年菜活動，今天在彰化縣秀水鄉益源古厝古蹟舉行，活動從4年前募集份數不及目標一半，無法滿足1700戶家扶受助戶需求，今年不僅募集達標1700套年菜，更首次在古蹟辦桌，現場席開23桌，受助戶試吃吃得津津有味。與會首長、民代等貴賓，分別扮成王爺、財神爺、格格等中國風和韓式風造型端菜亮相，「上菜囉！」6道年菜有開運佛跳牆、功夫黃金燻雞、川香乾燒魚、無錫排骨、干具櫻花蝦米糕、極品東坡肉，色香味俱全，道道美味又可口。家扶受助戶黃姓婦人，先生過世後，年菜 餐廳 推薦帶著3個小孩回娘家寄居生活，娘家5個兄弟姐妹，4個女生、1個男生，因出嫁的3位姊姊們，經濟條件不是很好，平常各自帶著孩子回娘家吃飯，開飯時，光是小孩就有11個、大人也有10個，煮飯和菜錢重擔落在黃姓婦人的媽媽身上，她的媽媽靠剪髮收入照顧兒女和孫子，生活過得辛苦。最近，由於黃婦的爸爸得了肺癌，黃婦的媽媽照顧生病另一伴，無暇也無心準備年節食材，這份愛心年菜剛好派上用場，黃婦說，有此份年菜，全家21口圍爐會充滿感恩和惜福。黃婦唸國小5年級和4年級的兄妹檔，品嚐雞腿和東坡肉，他們說，跟家裡阿嬤煮的媽媽菜一樣，都很好吃。彰化家扶中心主任王震光說，4年起，家扶4中心開始募集愛心年菜，第1年情況不如預期，僅募到46萬元，加上，前縣長卓伯源補助20萬經費共66萬元，採購每套1000元共660套年菜，第2年、第3年募集情況轉好，第4年縣長魏明谷延續20萬元經費補助，立委、縣議員、公司行號、佳恩國際同濟會等各方熱情響應，共籌募到200萬4000元，採購每套1200元共1700套愛心年菜，讓每戶受助戶不僅能分享到1套6道菜的年菜，部分受助戶多了活動現場的試吃機會。益源古厝第7代長孫陳邦弘說，傳統古厝圍爐辦桌起碼要25桌，家扶今年辦23桌試吃，希望明年超過25桌，打破古厝圍爐桌數的記錄。
