宜蘭／張家食坊 牛肉麵簡餐受歡迎 2009/09/11 

【聯合報／記者廖雅欣／宜蘭報導】 

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宜蘭縣三星鄉大洲地區新開的「張家食坊」，雖然開在田中央，但開幕沒多久，靠著口耳相傳，成了附近知名的小吃店，牛肉麵、簡餐都很受歡迎。 

從宜蘭教養院後方道路直行，就可以看到「張家食坊」的招牌，很多經人介紹慕名而來的客人，忍不住說，「還真的是開在田中央呢！」 

老闆張靜美說，她很喜歡烹飪，煮些麵食、小菜，從事餐飲業近10年，原本都在蘇澳等地開店，休息過一陣子，2個多月前，在兄弟姐妹鼓勵下，在自家開起「張家食坊」。 

多數客人都是經過介紹，慕名而來，「好吃不怕位置遠啦！」張先生說，他住在張家食坊附近，特別喜歡吃簡餐及牛肉麵，經過他介紹，也有人專程從羅東、宜蘭來吃。 

張靜美的牛肉麵，採精選牛腩，經過川燙、翻炒，封住牛肉的原汁，牛肉吃起來才不會澀，之後再精燉2小時，屬於味道較清爽的紅燒湯頭，加了小白菜搭配，再撒上香菜及青蔥提味，牛肉湯香味四溢。 

除了牛肉麵外，張靜美也推薦簡餐，像迷迭香雞排、檸檬鮭魚及當歸羊肉，風味不同，如果提前預訂，她還會做些特殊的私房小菜，例如香港蘿蔔、泡菜等。要到「張家食坊」品嚐牛肉麵，從宜蘭方向經葫蘆堵大橋，羅東方向經大洲橋，在宜蘭教養院後方農路進入即可，電話(03)9571782。 地址：宜蘭縣三星鄉大洲村大洲路26-6號