紅柑 (美人柑─美女柑─明尼桔柚）Minneola tangelo or Honeybell

上週在市場上買到一種奇特的橘子，奇特的口感，令我印象深刻，老闆叫它「美人柑」，網路搜尋後過真有這資料。

美人柑正因其表皮的色澤會因氣候而逐漸由青綠轉成鮮紅色，故稱之為紅柑。紅柑因果肉柔軟多汁如葡萄柚，故在台灣早期稱為迷你葡萄柚，糖度約12-13度，有香氣，口感受到十分喜愛。汁多、肉美、籽少，再加上外表色澤橙色至鮮紅色之間而受到消費者喜愛，收成期大約在過年前夕，因此而成為逢年過節的祭拜聖品。不過今年12月就吃到美人柑了，我買到的市場價格是三斤100元。

紅柑果實外形呈現倒卵型或圓型，果梗常突出呈頸狀，側邊看似鐘形，故英文名稱有Honeybell之稱。也有傳說因外型桔蒂突出的模樣，頗像美女的胸部，而且果肉細膩加上甜美多汁，剖開後更有股迷人的香氣，因此稱為美人柑。

不過，美人柑真的非常細皮嫩肉，剝皮時一不小心就會壓壞幼嫩多汁的果肉，因此吃它時，個人建議選支利刃，切片後像剝柳丁的吃法最好，一口咬下去，噴出豐沛的果汁差點就讓人嗆到。