身為一個在淡水土生土長，吃遍大小餐廳的在地人，你可能會覺得，要找到能讓我這種對食材有點龜毛的「美食雷達」再度響起的店，真是難上加難。尤其對於火鍋，我最在乎的就是肉品的品質和湯頭的獨特性，一般的麻辣鍋或牛奶鍋，說真的，已經很難激起我的熱情了。直到最近，耳聞竹圍有間「肉老大頂級肉品涮涮鍋」，特別強調他們家的「炙燒松板豬」搭配牛奶鍋很銷魂，身為松板豬的忠實擁護者，我決定去一探究竟，看看這新北的火鍋老大哥，到底有什麼不一樣的魔力。

一走進店裡，就被那種既溫馨又有點活力的氛圍吸引住了。雖然是第一次來，但感覺就像來朋友家作客一樣自在。我直接點了店裡招牌的牛奶鍋，然後重點當然是那個讓我魂牽夢縈的「炙燒松板豬」。等了一會兒，那盤帶著焦糖色澤的松板豬上桌了，烤炙過的獨特香氣瞬間撲鼻而來，不是那種生肉的氣味，而是經過火烤洗禮的誘人燻香，光聞就已經加分。這就跟傳說中一樣，是店家烤好才送上桌的，省去了自己動手的麻煩，完全符合我這種懶人又愛吃的要求。

趕緊夾起一片，讓它在我的牛奶鍋裡輕輕涮煮。原本我就很喜歡牛奶鍋的濃郁，他們家的牛奶鍋湯頭真的很有深度，喝起來不會甜膩或水水的，是那種可以從頭喝到尾都覺得舒服的醇厚感。而當炙燒過的松板豬浸潤了奶香湯頭，再放入口中，那滋味簡直是雙重享受！松板豬的脆彈口感依舊，但多了炙燒的焦香與牛奶鍋的溫潤奶香完美融合，瞬間在口中迸發出多層次的風味，真的有種「銷魂」的感覺，這才是真正的創意湯底和高品質肉品結合的極致體驗啊！我真心覺得這組合太厲害了，絕對是我近期吃到最驚豔的火鍋吃法。

當然，除了牛奶鍋跟炙燒松板豬，我也沒放過他們家的其他厲害角色。因為家人有時候也愛吃辣，所以我也多瞄了菜單幾眼，發現肉老大頂級肉品涮涮鍋的湯底選擇真的非常多樣，有麻辣、牛奶、起司牛奶、藥膳等等，不是那種只有兩種湯底讓你選的單調菜單，光是看著就讓人口水直流，決定下次要揪朋友來試試看別的口味。這次雖然主要衝著牛奶鍋來，但既然來了，也順便點了麻辣鍋裡的鴨血，結果一吃不得了，那鴨血吸飽湯汁，吃起來Q彈滑嫩，真的有如詹記的鴨血一樣，讓我一片接一片停不下來。

除了松板豬，我也點了霜降牛來試試看。肉片一下鍋，看著那漂亮的油花在湯裡慢慢變色，真的感受到什麼叫做高品質肉品。輕輕涮個幾秒，拿起來吃，肉質細嫩，入口即化，那種鮮甜的肉味在嘴裡散開，讓人感到非常滿足。我還加點了一份蒸蛤蜊，上桌時每一顆都是活的、超級新鮮，而且飽滿到不行，咬下去蛤蜊的鮮甜湯汁直接噴到湯裡，讓原本的湯頭又多了一份海味，吃得出店家對食材品質的堅持。那天用餐時，我也注意到有小家庭帶著孩子來，店家很貼心地送上了可愛的狗狗氣球，小朋友們都超開心，感覺是個很適合闔家光臨的地方。

除了經典麻辣鍋，肉老大還有蛤蠣鍋、牛奶鍋與昆布鍋等，非常值得一試。這次的竹圍美食探險，肉老大頂級肉品涮涮鍋（https://share.google/Gk8amEGXqzcoeAmiK）真的徹底征服了我這個挑剔的味蕾。無論是對肉品品質的堅持，還是創意湯底的獨特搭配，都讓人印象深刻。如果你也跟我一樣，在尋找不一樣的火鍋體驗，或是在新北淡水竹圍附近想找個能讓味蕾驚豔的用餐地點，真心推薦你來試試看他們的炙燒松板豬配牛奶鍋。相信我，這絕對會是你吃過一次就難以忘懷的「銷魂」組合！

【肉老大頂級肉品涮涮鍋 淡水火鍋店| 竹圍】

電話：02-28082329

地址：新北市淡水區民權路157號