我的「打野食」一法(一畝田)

淨域 2010.11.18 (四) 陰

種了十年的辣木，已有一人圍抱般粗壯，雖經常修枝矮化，但總於轉眼間又達七、八公尺高，年年開花結子。

或問：「為什麼種它呢？」

答：「聽聞它是『奇蹟之樹』，全樹含有豐富的營養素，一粒種仁便夠全日的營養所需，所以……。」

十年前罕見，一株樹苗要四百元，我就這樣買來種下。如今，十年樹木。

辣木開白色叢花，每枝著一至四果莢，當然也有花開後無果的情形。 

每一果莢視大小不同，約有十至二十粒果仁，待果莢由嫩綠轉為乾褐，便是摘取收成時。  

剝取果粒時，會因成熟度出現兩種成品，一是黑褐、一是黃白，最大的差異在於-前者的味道較為濃郁。 

自種的辣木因不施藥，所以成熟時蟲子搶著蛀食，若慢些採摘，便要損失一些，這也是為何會出現黃白色果粒的原故，只因未完全在樹上熟透。  

果粒中有果仁，食用時要把外殼剝除。 

將果仁放入口中咀嚼，有一些黏牙與苦澀，常人會直覺反口吐出，惟此時正是「苦盡甘來」。 

當它與唾液混合，約十秒鐘後便會生出濃郁的甘甜味，若小飲一口水吞下，那甘甜令人回味無窮。 

十年前，一兩辣木子叫價兩千元，約百二十粒。現今有些生技廠研發相關產品上市，價格仍然不便宜。 

除直食果仁外，有時亦會取一段鮮枝熬煮湯頭，但最喜愛的是-摘取嫩芽，剁碎後煎蛋。如此便成為我的「打野食」一法，大家也可以試嚐看看喔！